Вешенка обыкновенная отличается мясистой, округлой шляпкой, изогнутой в виде раковины, потому ее еще называют устричной, окраска шляпки, по мере роста гриба, изменяется от темно-серого до пепельно-серого, нога короткая, малозаметная, сплошная.

Своим названием вешенка лимонная обязана яркому цвету шляпки, идентичному окраске кислого фрукта, эта разновидность вешенки произрастает на Дальнем Востоке, в ней содержатся аминокислоты и микроэлементы в составе, идеальном для усвоения организмом.

Вешенка синяя является одним из самых редких и экзотических разновидностей вешенки, доказано активное противоопухолевое воздействие вешенки, регулярно употребляя вешенку, можно нормализовать артериальное давление.

Ежовый гриб активно используется в китайской народной медицине, где отлично зарекомендовал себя как средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, его даже используют в лечении СПИДа.

Мраморный опенок богат клетчаткой, белком и витамином Е, следовательно отлично подходит для поддержания обмена веществ, помогает повысить тонус организма, в шимеджи содержится селен, являющийся антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений.

Тополиный опенок является одним из наидревнейших съедобных грибов, о нем было известно еще древним римлянам, которые знали толк во вкусной еде, втополином опенке содержится метионин – незаменимая аминокислота, которая является жизненно важной.

Японский опенок является одним из наиболее почитаемых грибов японской кухни, японский опенок содержит витамины D и В2, много клетчатки, а также натуральные антибиотики, помогающие в борьбе со стафилококковой инфекцией, устраняющие воспалительные процессы.

Интересная особенность иудина уха связана с тем, что во время засухи он высыхает, а в период дождей восстанавливает структуру, в китайской медицине аурикулярия уховидная применялась для наполнения жизненной энергией, очистки кишечника, выведения токсинов.

Латипурус относится к классу ксилотрофов, поражает сердцевину дерева, в грибе содержаться природные антибиотики, активные в отношении стафилококков, применяется для лечения злокачественных и доброкачественных опухолей, болезней легких.

Вешенка летняя отличается мясистой, округлой шляпкой, изогнутой в виде раковины, потому ее еще называют устричной, окраска шляпки, по мере роста гриба, изменяется от пепельно-серого до белесого, нога короткая, малозаметная, сплошная.

По пищевой ценности не уступает мясу, а ее вкус напоминает белый гриб, важной особенностью белого степного гриба является большое количество белка, около 35% от всего состава, кроме белка, в составе гриба содержаться незаменимые аминокислоты.

Сведения об искусственном выращивании этого ценного гриба датированы 800-900 гг. нашей эры, уникальность зимнего опенка заключается в том, что он отлично переносит заморозки, потому этот гриб собирают мороженым и оттаявшим, грибница может жить сотни лет.

Летние опята содержат много витаминов, микроэлементов, аминокислот и биологически активных веществ, которые незаменимы для полноценной работы всех систем организма, очень вкусное блюдо получится, если запечь опенок с мясом или рыбой в фольге.

В медицине Востока гриб рейши являлся самым ценным и дорогим грибом, который еще называли грибом бессмертия, в силу его особых целебных свойств, используется для лечения зло- и доброкачественных опухолей, легочных заболеваний и аллергических реакций.

Гриб ценен, в первую очередь, своими целебными свойствами, недаром его активно употребляли китайские императоры, чтобы продлить жизнь, грибы обладают ярко выраженным противоопухолевым эффектом, а особые фитонциды способны бороться с различными вирусами.

Родиной этого редкого гриба является Япония, майтаке признан одним из самых мощных средств противораковой терапии, используется для снижения веса, в частности, за счет его способности нормализовать обменные и гормональные процессы.