Мицелий гриба «Майтаке» / Grifola frondosa, ТМ FUTAR - 20 палочек
-
Майтаке (лат. Grifola frondosa)
Батьківщиною цього рідкісного гриба є Японія, але трапляється він у деяких регіонах Європи, Китаї, Сибіру, Алтаї, Австралії, Далекому Сході, Північній Америці. Майтаке зустрічається рідко та не щорічно.
Найчастіше цей гриб зустрічається на пнях, біля основ великих листяних або фруктових дерев, розростаючись у їх серцевині, викликаючи поступове руйнування дерева. Тіло гриба складається з безлічі капелюшків, які перекривають один одного, і розташовані на тонких ніжках, що відгалужуються. На молодих грибах можна помітити тонкі сірі волокна.
Корисні властивості
Гриб майтаку визнаний одним із найпотужніших засобів протиракової терапії . Таких висновків дійшли вчені американського Національного Інституту Раку та Японського національного інституту здоров'я. За результатами інших досліджень цей гриб ефективно знижує рівень холестерину, здатний лікувати синдром хронічної втоми, гепатити В та С. Майтаке використовується для зниження вагизокрема, за рахунок його здатності нормалізувати обмінні та гормональні процеси. Також на практиці доведено ефективність майтаки при лікуванні вірусних, бактеріальних, грибкових хвороб, хвороб, спричинених гормональними збоями. Майтаке зменшує прояви клімаксу, ПМС, дуже ефективний при жіночій онкології. Протипухлинний ефект майтаке настільки потужний, що його включили до офіційного списку п'яти країн, а екстракт гриба зарахований до офіційних протипухлинних засобів. Регулярне застосування майтаке суттєво покращує стан імунної системи, підвищує опірність організму до ракових захворювань.
Деякі способи застосування гриба:
0.5 г порошку гриба залити 200 мл теплої кип'яченої води, настояти 8 годин. Перед вживанням збовтати. Вживати по одній третині склянки, тричі на день, за півгодини чи годину до їди. 2. П'ять грамів порошку майтаку залити 150 мл горілки, настояти 2 тижні в холодильнику. Цю настойку слід приймати при пухлинах по 1 столовій ложці 2-3 десь у день. При інших захворюваннях дозування становить 1 чайну ложку 2-3 рази на день.
Лікувальний курс триває 3-4 місяці, профілактичний курс – місяць, проводити двічі на рік. Не рекомендується застосування гриба вагітним жінкам та дітям до 12 років.
Смакові якості та застосування
Майтаке відрізняється насиченим грибним, солодкуватим запахом, з легкою домішкою хліба. Гриб запікають із креветками, мигдалем та спеціями під сиром. Сушені гриби можна використовувати для приготування тонізуючих напоїв. Також гриби вживають у вареному та сушеному вигляді, для ароматизації страв. З майтаку можна готувати супи, приправи, свіжий салат, соуси, екстракти, його додають у знаменитий суп місо.
Врожайність
Урожайність гриба майтаке становить приблизно 15-30% від маси субстрату. Перший урожай можна збирати через 4-6 місяців після висіву міцелію. При вирощуванні на відкритому повітрі гриб плодоносить хвилями, навесні та восени. У приміщенні при штучному освітленні гриб може дати до чотирьох хвиль. Період плодоношення становить від 3 до 5 років. Виростити майтаку в домашніх умовах дуже просто, а за своїми унікальними лікувальними та смаковими властивостями він багаторазово окупить ваші старання.
Інші назви: танцюючий гриб, гриб-баран, грифола кучерява
Технологія вирощування
ВИБІР І ПІДГОТОВКА ДЕРЕВИНИ:
- Підходять пні та колоди листяних порід d≥15 см., що лежали не довше 4 місяців після рубки, з корою і без явних ознак зараження іншими грибами.
- У день інокуляції колоду розпилюють на відрізки 30-50 см.
- С торцов и по периметру, в шахматном порядке, на расстоянии 10-15 см, сверлят отверстия d 1 см, h 5-6 см – в бревне минимум 20, в пне – 40 (рис.1). Чем больше палочек, тем скорее начнется плодоношение.
- 2-3 дня бревна вымачивают в воде, а пни поливают (рис.2). Избытку воды дают стечь. Свежеспиленную (до 1 мес) древесину можно инокулировать не вымачивая.
ИНОКУЛЯЦИЯ ДРЕВЕСИНЫ:
- Пни инокулируют весной, бревна – за 2-6 мес. до высадки. Чистыми руками палочки вставляют до упора и закрывают отверстия пластилином или пчелиным воском (рис.3).
- При инокуляции в августе-сентябре, бревна сразу высаживают в открытый грунт, не дожидаясь зарастания.
- Рекомендуется снабдить бревно биркой с названием и датой инокуляции.
ИНКУБАЦИЯ (ЗАРАСТАНИЕ):
- Бревно ставят в темном сыром месте (подвал, сарай) в черный пакет с отверстиями Ø 0,5-2 см для вентиляции и завязывают его. Пни накрывают влажной соломой (мешковиной) и не допускают ее высыхания, или обвязывают такой же пленкой (рис.4).
- При благоприятных условиях – температуре 22-26°С и отн. вл. воздуха 85-90% – бревно зарастет где-то за 2-3 мес. При более низких показателях срок зарастания увеличивается.
ВЫСАДКА НА ПЛОДОНОШЕНИЕ:
- В открытый грунт высаживают с апреля по сентябрь, в емкости – круглогодично*. Место для плодоношения выбирают затененное и хорошо удерживающее влагу.
- Заросшее бревно закапывают в увлажненную ямку горизонтально, накрыв сверху слоем земли 2-5 см, или вертикально на 1/3.
ПЛОДОНОШЕНИЕ И УРОЖАЙНОСТЬ:
- В зависимости от плотности и размера древесины будет плодоносить 3-7 лет весной и осенью (рис.5).
- При висадженні грибниці на землю навесні, перший урожай очікуйте цього року, влітку-восени – наступного.
- Гриб, що виріс на свіжому повітрі, схожий на лисичку. Якщо ж протягом 3-5 днів з моменту появи зачатків грибів створити парниковий ефект (надлишок СО2), то його ніжка буде товстою, а капелюшок маленьким.
- Врожайність – 15-20% від ваги деревини. На врожайність та зовнішній вигляд гриба впливають погодні умови.
ДОГЛЯД:
- Важливо підтримувати вологість грибниці, краплинно поливаючи ґрунт навколо, особливо у суху спекотну погоду. Після збирання врожаю полив припиняють на 7-14 днів.
- Влітку грибницю оберігають від прямих сонячних променів, але в зиму вкривають від морозу листям, землею.
