Мицелий гриба «Латипурус» / Laetiporus sulphureus, ТМ FUTAR - 20 палочек

Латипурус (лат. Laetiporus sulphureus)

Латипурус відноситься до класу ксилотрофів, що вражає серцевину дерева. Найчастіше його можна помітити на дубі, вербі, тополі, березі, липі, клені, горіху, каштані, на фруктових деревах.

Плодовые тела латипуруса обычно располагаются на стволе дерева невысоко над землей. В первой стадии развития трутовик имеет вид каплевидной желтоватой мясистой массы, расположенной на дереве в форме наплыва. По мере развития плодовое тело затвердевает, приобретая характерную форму уха, которое состоит из нескольких псевдошляпок. Поверхность гриба всегда покрыта легким пухом кремово-жёлтого цвета. Масса гриба иногда может достигать 10 килограмм. Гриб встречается с последней декады мая по сентябрь, наиболее интенсивный рост – с конца мая по конец июня.

Полезные свойства

В грибе содержаться природные антибиотики, активные в отношении стафилококков. Трутовик серно-желтый применяется для лечения злокачественных и доброкачественных опухолей, болезней легких, заболеваний сердечнососудистой системы, аутоиммунных болезней и аллергических проявлений. Также препараты из гриба применяются при алкоголизме, эпилепсии, сахарном диабете.

Вкусовые качества и применение

Название «грибная курятина» грибу обеспечил вкус, напоминающий куриную грудку. В Германии, Северной Америке блюда из латипуруса считаются деликатесными. Необходимо отметить, что в пищу используются только молодые грибы, имеющие ярко-желтый окрас, с мягкой, нежной мякотью, влажной на ощупь. Старые грибы, приобретающие более светлый цвет, имеют кисловатый вкус и в пищу не годятся.

Мякоть гриба необходимо отварить в течение 30-45 минут, после чего обжарить в панировке. Гриб можно использовать для приготовления салатов, как замену мясной начинке для пирожков. Латипурус отлично подходит для маринования, замораживания. Суховатую мякоть можно использовать для приготовления яичной запеканки.

Урожайность

Если для гриба латипуруса созданы благоприятные условия, плодоносить он будет волнами, начиная с мая и по июль. Пик плодоношения припадает на 2-3 год, длительность плодоношения, в зависимости от плотности древесины, составляет 3-7 лет, при культивировании на пнях – до 10 лет. Общая урожайность составляет 15-30% от массы субстрата. Вы сможете самостоятельно оценить вкусовые свойства и необычный внешний вид этого гриба, поскольку вырастить его в домашних условиях достаточно просто.

Другие названия: древесный цыпленок, грибная курятина, трутовик серно-желтый

Технология выращивания

• Подходят пни и бревна лиственных пород d≥15 см., лежавшие не дольше 4 мес после рубки, с корой и без явных признаков заражения другими грибами.
• В день инокуляции бревно распиливают на отрезки 30-50 см.
• С торцов и по периметру, в шахматном порядке, на расстоянии 10-15 см, сверлят отверстия d 1 см, h 5-6 см – в бревне минимум 20, в пне – 40 (рис.1). Чем больше палочек, тем скорее начнется плодоношение.
• 2-3 дня бревна вымачивают в воде, а пни поливают (рис.2). Избытку воды дают стечь. Свежеспиленную (до 1 мес) древесину можно инокулировать не вымачивая.

• Пни инокулируют весной, бревна – за 2-6 мес. до высадки. Чистыми руками палочки вставляют до упора и закрывают отверстия пластилином или пчелиным воском (рис.3).
• При инокуляции в августе-сентябре, бревна сразу высаживают в открытый грунт, не дожидаясь зарастания.
• Рекомендуется снабдить бревно биркой с названием и датой инокуляции.

• Бревно ставят в темном сыром месте (подвал, сарай) в черный пакет с отверстиями Ø 0,5-2 см для вентиляции и завязывают его.  Пни накрывают влажной соломой (мешковиной) и не допускают ее высыхания, или обвязывают такой же пленкой (рис.4).
• При благоприятных условиях – температуре 22-26°С и отн. вл. воздуха 85-90% – бревно зарастет где-то за 2-3 мес. При более низких показателях срок зарастания увеличивается.

• В открытый грунт высаживают с апреля по сентябрь, в емкости – круглогодично*. Место для плодоношения выбирают затененное и хорошо удерживающее влагу.
• Заросшее бревно закапывают в увлажненную ямку горизонтально, накрыв сверху слоем земли 2-5 см, или вертикально на 1/3.

• В зависимости от плотности и размера древесины будет плодоносить 3-7 лет весной и осенью (рис.5).
• При высадке грибницы в землю весной, первый урожай ожидайте в текущем году, летом-осенью – в следующем.
• Выросший на свежем воздухе гриб похож на лисичку. Если же на протяжении 3-5 дней с момента появления зачатков грибов создать парниковый эффект (избыток СО2), то его ножка будет толстой, а шляпка маленькой.
• Урожайность – 15-20% от массы древесины. На урожайность и внешний вид гриба влияют погодные условия.

• Важно поддерживать влажность грибницы, капельно поливая грунт вокруг, особенно в сухую жаркую погоду. После сбора урожая полив прекращают на 7-14 дней.
• Летом грибницу оберегают от прямых солнечных лучей, а на зиму укрывают от мороза листвой, землей.