Своим названием вешенка лимонная обязана яркому цвету шляпки, идентичному окраске кислого фрукта, эта разновидность вешенки произрастает на Дальнем Востоке, в ней содержатся аминокислоты и микроэлементы в составе, идеальном для усвоения организмом.

Вешенка синяя является одним из самых редких и экзотических разновидностей вешенки, доказано активное противоопухолевое воздействие вешенки, регулярно употребляя вешенку, можно нормализовать артериальное давление.

Ежовый гриб активно используется в китайской народной медицине, где отлично зарекомендовал себя как средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, его даже используют в лечении СПИДа.

Мраморный опенок богат клетчаткой, белком и витамином Е, следовательно отлично подходит для поддержания обмена веществ, помогает повысить тонус организма, в шимеджи содержится селен, являющийся антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений.

Тополиный опенок является одним из наидревнейших съедобных грибов, о нем было известно еще древним римлянам, которые знали толк во вкусной еде, втополином опенке содержится метионин – незаменимая аминокислота, которая является жизненно важной.

Японский опенок является одним из наиболее почитаемых грибов японской кухни, японский опенок содержит витамины D и В2, много клетчатки, а также натуральные антибиотики, помогающие в борьбе со стафилококковой инфекцией, устраняющие воспалительные процессы.

Интересная особенность иудина уха связана с тем, что во время засухи он высыхает, а в период дождей восстанавливает структуру, в китайской медицине аурикулярия уховидная применялась для наполнения жизненной энергией, очистки кишечника, выведения токсинов.

Латипурус относится к классу ксилотрофов, поражает сердцевину дерева, в грибе содержаться природные антибиотики, активные в отношении стафилококков, применяется для лечения злокачественных и доброкачественных опухолей, болезней легких.

Вешенка летняя отличается мясистой, округлой шляпкой, изогнутой в виде раковины, потому ее еще называют устричной, окраска шляпки, по мере роста гриба, изменяется от пепельно-серого до белесого, нога короткая, малозаметная, сплошная.

Диаметр шляпки составляет 3—14 см, шляпка имеет полушаровидную, позже округло-выпуклую, плосковыпуклую или подушковидную, или даже плоскую форму, иногда бугорчатая с поднятым краем, на ощупь гладкая.

Шляпка зрелого гриба диаметром 7—30 см, выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых экземпляров волокнистая, белая у молодого гриба, слегка желтеет с возрастом, не изменяет цвет после разрезания.

Шляпка сначала шаровидная, полушаровидная или колокольчатая, позднее распростёртая, плоская или воронковидная, край завёрнутый или прямой, часто полосатый или рубчатый, кожица разнообразной окраски, сухая, реже влажная, блестящая или матовая.

Диаметр шляпки составляет 4—12 см, шляпка имеет полукруглую, выпуклую, позже подушковидную форму, Мякоть мясистая, плотная, беловатая или жёлтоватая, запах приятный, грибной, вкус мягкий.

Шляпка различной окраски - от белой до тёмно-серой и почти чёрной, снизу сначала у молодого гриба белая, у более старого — серовато-буроватая, ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками, мякоть белая.

Шляпка диаметром 4—15 см, вначале полушаровидная с плотно прижатым к ножке краем, мякоть мясистая, плотная, в шляпке упругая, с возрастом становится мягкой, в ножке продольно-волокнистая, ножка высотой 5—15 см, толщиной 1,5—5 см, сплошная.

Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5—20 см, форма полушаровидная или выпуклая, редко раскрывается до плоской. Кожица оливково-коричневая, цвет очень изменчив, мякоть желтоватая, плотная, у основания ножки красная или красноватая.

Хороший съедобный гриб, шляпка в диаметре 4—12 см, сначала выпуклая, затем распрямляющаяся и становящаяся воронкообразной, с завёрнутыми, позднее распрямляющимися краями, иногда с небольшим бугорком в центре, ножка в диаметре 1,5-2 см, 3-7 см в высоту.

Род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами, считаются ценными деликатесами, в виде неправильных клубней размером обычно 2—12 см и весом 30—300 грамм, поверхность неровная, покрыта тонкой бархатистой кожицей.

Плодовое тело подземное, клубневидной, округлой или неправильной формы, 3—9 см в диаметре, поверхность красновато-коричневого, позже до угольно-чёрного цвета, при надавливании окрашивается в ржавый цвет, мякоть твёрдая, светло-серая.

По пищевой ценности вешенка близка к белому грибу и не уступает этому лидеру, в плодовых телах содержится до 35% белка, полный набор незаменимых аминокислот, витаминов и ферментов, которые способствуют лучшей усвояемости пищи.

Один из любимых пищевых продуктов не только из-за своего великолепного вкуса, но и потому, что он являются источником многих веществ, необходимых для здоровья, обладают выраженным грибным вкусом и запахом, вкус приравнивают ко вкусу белого гриба.

Шляпка 3—8 см в диаметре, округлая, с загнутым краем и остатками частного покрывала на нём в виде тонких хлопьев, от почти белой до коричневой, поверхность шляпки гладкая, мякоть плотная, сочная, на изломе розовеющая или краснеющая, ножка 3—10 см высотой.

Гигант среди дождевиков, шаровидный гриб без ножки достигает диаметра 10 см и веса более 10 кг, белый и плотный, внутренняя масса сначала чисто-белая, потом зеленовато-желтая и, наконец, коричневая, высыхающая, как губка, качественный гриб.

Шляпка 2-10 см, плоская, у молодых грибов выпуклая, цвет жёлтый, медово-коричневый, оранжево-коричневый, мякоть тонкая, от белой до светло-жёлтой, с приятным вкусом, продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.

Хороший съедобный гриб из рода Грифола, плодовое тело: диаметром до 80 см и весом до 10 кг, кустисто-листовидное, шаровидное или овальное по форме, разветвленное на многочисленные лопасти-шляпки, используется, как ценный лекарственный гриб.

Японский гриб обладающий изысканными вкусовыми, а также целебными свойствами, придает блюдам специфический аромат и имеет приятный, чуть сладковатый вкус, периодическое применение значительно улучшает состояние здоровья, создавая барьер перед вирусами.

Размеры плодового тела до 25-30 см высотой, темного цвета, шляпковидная часть узкая, коническая, 4—10 высотой и 3—5 см шириной, поверхность покрыта примерно треугольными ячейками, ячейки оливково-коричневые, у зрелых грибов - бурые или чёрно-коричневые.

Шляпка диаметром 3-6 см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком, кожица гладкая, слизистая, мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, с мягким вкусом.

Плодовые тела по форме сходны со шляпконожечными, но шляпка и ножка представляют собой единое целое, без выраженной границы, являются ценными грибами благодаря нескольким полисахаридам, полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты...

Шляпка 2—10 см, плоская, цвет жёлтый, медово-коричневый, оранжево-коричневый, края шляпки обычно светлее середины, мякоть тонкая, от белой до светло-жёлтой, с приятным вкусом, ножка 2—7 см × 0,3—1 см, трубчатая, плотная.

Зеленую середину жарят в масле. По вкусу - среднее между мясом и рыбой. Используется также для приготовления лекарств, чаще всего образует микоризу с дубом, буком.

Шляпка: плосковыпуклая, матовая, диаметром 5-10 см, плотная, мясистая, беловатая, с темными волокнистыми чешуйками, край завернутый, со свисающими белыми остатками покрывала.

В пищу потребляются молодые грибы, варенными, жаренными, солеными, маринованными, они также пригодны для сушки.

Превосходный источник витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Она содержит весь комплекс витаминов группы В, аскорбиновую кислоту, витамин РР.

Гриб несложно вырастить в домашних условиях. По пищевой ценности вешенка близка к белому грибу и не уступает этому лидеру.

Этот гриб снижает уровень холестерина в крови, относится к диетическим низкокалорийным продуктам. Растёт на пнях и стволах деревьев различных лиственных пород.

съедобный в молодом возрасте гриб (отваривают около 25 минут), в зрелом возрасте – жестковат, со скользкой толстой кожицей. Гриб растет на пнях и стволах вяза, клена, осины, тополя, липы, группами, часто срастаясь ножками.

Растет на валежных стволах и пнях вязов и кленов с третьей декады мая до середины августа, часто большими группами. Образует микоризу с валежником лиственных пород (вяз, осина, клен, береза, дуб, рябина).

Блюда из вешенки при любом способе приготовления сохраняют ярко выраженный грибной вкус и аромат, а также полезные свойства. Вешенка розовая является прекрасным средством от болезней желудка, в том числе рано- и язво-заживляющим.

Съедобный гриб, который по содержанию витаминов сравним с молоком и говядиной, растёт на пнях и стволах деревьев различных лиственных пород.