Рулетики из свинины с грибами

Ароматные и потрясающе вкусные рулетики из свиной корейки с начинкой из обжаренных шампиньонов.

 

 

Мясо разрезаем на порционные куски толщиной 5 мм.

Накрываем пищевой пленкой, отбиваем с двух сторон.

В глубокую тарелку наливаем воду, добавляем уксус и мелко порезанный лук, выкладываем отбитые кусочки мяса. Перемешиваем руками, придавливаем чем-нибудь тяжелым сверху и оставляем на 30 минут.

Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле в сковороде, солим.

Сыр нарезать брусочками.

Кусочки маринованного мяса солим, перчим.

На каждый ломтик свинины выложить 1-2 ст. л. грибной начинки и кусочек сыра.



Аккуратно мясо сворачиваем рулетом и обматываем толстой ниткой, можно закрепить зубочистками.

Выложить рулетики в сковороду швом вниз и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рулеты перекладываем в форму для запекания, ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20–30 минут.

Удаляем нити и подаем к столу с любимым гарниром.

В начинку можно добавить луковицу: мелко нарезать и обжарить вместе с грибами.

Рулетики можно просто обжарить до готовности и не запекать в духовке. Тогда время обжарки увеличится до 7-8 минут с каждой стороны. Также можно потушить их в сковороде на медленном огне, влив 120 мл мясного бульона.