Куриный суп с баклажанами и грибами

Вкусный, красивый, простой в приготовлении суп с баклажанами и грибами – отличный выбор для любого стола, особенно в сезон сбора грибов.

Пошаговый рецепт приготовления простого и вкусного осеннего супа на курином бульоне с шампиньонами и баклажанами.

Время приготовления - 20 минут.
Количество порций - 3-4 шт.

 

Ингредиенты:

• куриная ножка;
• растительное масло;
• 1 луковица
• 1 морковка;
• 350 грамм свежих грибов;
• 2-3 картофелины;
• 1 маленький баклажан;
• соль, перец;
• растительное масло;
• 1 пучок зелени укропа и петрушки;

Приготовление:

1. Сварить бульон из курицы.
2. Измельченный лук и морковь обжарить на растительном масле.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками и после добавить в бульон вместе с зажаркой.
4. Отдельно пожарить нарезанные грибы и баклажаны, добавить их в суп.
5. Приправить по вкусу, добавить зелень.