Закуска из баклажанов «Десятка»: пошаговый рецепт

Это блюдо можно подавать, как холодную закуску или как основной или дополнительный гарнир к жаренному мясу и рыбе.

Время подготовки: 15 минут;

Время приготовления: 40 мину;

Порции: 8.


 

 Ингредиенты

• Баклажан - 10 шт.
• Лук репчатый - 10 шт.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 3% - 100 г
• Сахар - 100 г
• Масло растительное - 1 стакан
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Помидор - 10 шт.

Способ приготовления

Овощи хорошо промойте. У баклажан и перца удалите плодоножки. Лук очистите. Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами. Овощи выложите слоями в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, добавьте перец горошком, доведите до кипения, нагрев уменьшите и готовьте 40 минут.

Разложите закуску в стерилизованные  банки и закройте крышками. Поставьте на тканевую салфетку и хорошо укутайте одеялом для стерилизации.

Хранить закуску лучше в холодильнике.