Салат из мангольда с чипсами из пармезана

Мангольд – это разновидность свеклы, но выращивают его только ради зелени, внешне похожей на шпинат. Эта разновидность салатной зелени очень полезна – мангольд содержит рекордное количество витамина К, а также витамины А и Е, натрий, магний, калий и железо.


 

 

 

Сыр натереть на мелкой терке, выложить небольшими порциями на сухую разогретую сковороду и приготовить чипсы.

Мангольд промыть, обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук — полукольцами.

Уксус, масло, горчицу взбить венчиком.

На листья салата выложить помидоры, лук, чипсы из пармезана, перед подачей на стол сбрызнуть заправкой.