Фаршированные кальмары

Что можно приготовить на Новый год 2019, который придет под знаком Свиньи? Ведь тебе наверняка хочется за праздничным столом удивить своих гостей оригинальными и необычными блюдами на Новый год, а потому мы предлагаем тебе включить в новогоднее меню интересные рецепты с морепродуктами.



Чаще всего кальмары используют в салатах. А ты приготовь на Новый год оригинальные, нежные и аппетитные фаршированные кальмары. Их приготовление потребует от тебя времени и некоторой сноровки, но успех у гостей в новогоднюю ночь будет обеспечен.

Главное - это не переварить кальмары, т.к. от длительной тепловой обработки они, как и большинство морепродуктов, становятся резиновыми и невкусными.


 

 

Для фаршировки лучше выбирать не слишком крупные кальмары, они готовятся быстрее и получаются более нежными и вкусными. Кальмары почисти от кожицы и внутренностей и хорошенько промой. Щупальца отрежь и мелко покроши.

Лук мелко порежь и обжарь на оливковом масле 5 минут. Добавь щупальца и креветки, посоли, залей частью вина и туши под крышкой на медленном огне 15 минут.

Немного остуди начинку и нафаршируй тушки кальмаров, края скрепи зубочистками.

Кальмары обжарь со всех сторон, залей оставшимся вином и туши примерно 20 минут.

Готовые кальмары выложи на блюдо и подавай на новогодний стол горячими.


 

 

Кальмары почисти от кожицы и внутренностей и хорошенько промой.

Опусти кальмары по одному в подсоленную кипящую воду с лавровым листом и душистым перцем на 30-40 секунд, достань и дай стечь воде.

Отвари рис почти до готовности. Яйца свари вкрутую, очисти и покроши. Мелко порежь крабовые палочки. Измельчи зелень. Смешай рис, крабовые палочки, яйца и зелень, посоли, заправь майонезом и тщательно перемешай.

Нафаршируй тушки кальмаров начинкой. Сверху кальмары слегка смажь майонезом, выложи в смазанную маслом форму для выпекания и отправляй в разогретую до 190°С духовку. Запекай кальмаров 10-15 минут.