Капуста по - провански

Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.


 

Капусту порежьте соломкой, морковь натрите длинной соломкой на терке (как для корейской моркови), чеснок измельчите, пикантный и сладкий перец порежьте тонкими полукольцами, петрушку мелко порубите.

Капусту слегка помните и смешайте с морковью, чесноком, перцем, петрушкой.  Выложите овощную массу в эмалированную или стеклянную кастрюлю.

Для маринада: в кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения. Добавьте туда сахар, соль, масло, уксус.

Как только закипит, залейте капусту и накройте крышкой. Дайте настояться ей около 12 часов. Хранят такую капусту в холодильнике 10-15 дней. За счет горячего рассола, она не теряет своих вкусовых качеств.