Ароматы пряных трав: полезная альтернатива цветам

Пряные травы сейчас очень популярны. Ведь они способны даже самое простое блюдо превратить в кулинарный шедевр, а ваш сад - в невероятно ароматное и декоративное царство. К тому же, большинство из них абсолютно не прихотливы в уходе.



Разнообразие пряного аромацарства поражает своей красотой, поэтому, поселив его представителей в своем саду, вы получите и полезную грядку, и необычную клумбу. Для этого нужно лишь подобрать небольшой свободный участок в хорошо освещенном месте. Его форма не имеет значения. Центр грядки — место для высоких культур вроде тмина, фенхеля, эстрагона. Это спасет менее рослые растения — мяту, мелиссу, майоран, розмарин — от затенения. Среди пряных трав есть и цветущие растения, скажем, огуречная трава (или бурачник, бораго), ярко-голубые цветочки которой непременно украсят клумбу. Для кервеля, вьющейся петрушки, тимьяна и чабера подойдет место в бордюре. Отдельно высаживаем однолетники: базилик, укроп, листовую горчицу.

Для использования надземную часть растений собирайте после окончания роста листьев или во время цветения, то есть летом. Делайте это в сухую погоду — днем или вечером, когда уже спадет роса. Накануне сбора травы не поливают, а после хорошо полейте и добавьте удобрений — тогда прибавится и свежих листьев, и новых соцветий. Хранить собранные и правильно высушенные душистые листочки и цветки лучше в герметично закрытых стеклянных банках или бумажных пакетах.
 

Этому однолетнику с мелкими листочками и светло-голубыми, бледно-лиловыми, белыми или розовыми колосовидными соцветиями необходимо создать максимально комфортные условия для хорошего роста: высаживать на тщательно подготовленный, заправленный органическими удобрениями, защищенный от ветра участок. В течение сезона необходимы прополки, полив, рыхление почвы в междурядьях.

На юге чабер можно сеять весной прямо в грунт. Для получения равномерных всходов мелкие семена перед посевом смешивают с песком, сеют на глубину 0,5-1 см. Всходы появляются примерно через две недели. На рассаду чабер сеют в начале апреля в небольшие горшки (растение не любит пересадок) на подоконнике или в теплице. Во второй декаде мая сеянцы высаживают на грядки или просто переносят горшки в сад.
 

Майоран

Уход за этим невысоким растением с мелкими листочками и белыми или розовыми соцветиями состоит из тщательных прополок, рыхления междурядий, поливов и питания комплексными минеральными удобрениями. Преимущественно майоран выращивают рассадным способом. Семена сеют в марте в небольшие ящички, причем их не засыпают землей, а лишь слегка прижимают и накрывают пленкой. Всходы пикируют в фазе двух листьев в отдельные горшки. В открытый грунт рассаду высаживают, когда пройдет угроза заморозков.
 

Душица обыкновенная, или орегано

Это многолетнее невысокое растение имеет ползучие побеги и многочисленные душистые лилово-розовые цветки, поэтому прекрасно подойдет для оформления альпинария. Душица хорошо переносит недостаток влаги, неплохо зимует под слоем снега или легким укрытием, вымерзает только в суровые зимы. Орегано имеет декоративный вид и обильно цветет только в течение трех-четырех лет, в дальнейшем кусты стареют и побеги мельчают.
 

Мята

Это многолетнее растение заслужило статус «ледяной королевы» благодаря насыщенному аромату свежести и особому «холодящему» привкусу. Растение имеет ползучее корневище и способно быстро «захватить» весь участок, поэтому контролируйте его разрастание. На одном месте мята растет до шести лет. Ей нужны регулярные прополки, полив и вырезание старых сухих побегов. Размножают мяту преимущественно отводками и делением куста, лучше делать это весной, после отрастания побегов. Побеги сажают на подготовленную и заправленную органическими удобрениями грядку.
 

Базилик

Это однолетнее душистое растение требует много света и тепла. Выращивать базилик на тяжелых или плохо увлажненных почвах не стоит — он просто не будет расти. Семена прорастают при температуре не ниже +10°С, но оптимальной является более высокая температура, поэтому высаживать его лучше в апреле – мае. Перед посадкой внесите азотные удобрения, да и в период роста такое питание растениям не помешает. На рассаду базилик можно посеять еще в марте – апреле, тогда пересаженные в мае в открытый грунт растения уже порадуют вас своими декоративными листьями с тонкими ароматами настоящего Средиземноморья.
 

Тимьян - вместо травы

Низкорослыми пряными травами, которые устойчивы к вытаптыванию, можно эффектно декорировать садовую дорожку. Для посадки в швах между плитами лучше выбрать стелющиеся виды с интенсивным ароматом, например тимьян ползучий (Thymus serpyllum) или тимьян травянистый (Thymus herba-barona). Большой корневой ком разделите руками на несколько частей. Так их легче разместить в швах. Распределите растения на расстоянии около 20 см друг от друга. Выкопайте неглубокие лунки, посадите отдельные растения и легко вдавите их в почву. Напоследок полейте тимьян на новом месте. Чтобы растения хорошо укоренились, в первые несколько недель после посадки регулярно их поливайте. Впоследствии ароматный «газончик» обходится меньшим количеством воды