Грибные палочки «Опенок японский», ТМ «СЕМЕНА УКРАИНЫ» - 10 палочек
-
Грибные палочки «Опенок японский»
Это съедобный гриб семейства Строфариевые. Плодовое тело шляпконожечное, центральное или слабо эксцентрическое. Шляпка 2—10 см, плоская (у молодых грибов выпуклая), цвет жёлтый, медово-коричневый, оранжево-коричневый. Края шляпки обычно светлее середины. Мякоть тонкая, от белой до светло-жёлтой, с приятным вкусом. Ножка 2—7 см × 0,3—1 см, трубчатая, плотная, характерного бархатисто-коричневого цвета, наверху красновато-коричневая. Пластинки приросшие, редкие, есть укороченные пластинки. Цвет — от белого до охристого. Остатки покрывала отсутствуют. Споровый порошок белый.
Плодоносит плотными группами, часто сростками. Обычен в северной умеренной зоне. Сезон: осень — весна. Продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.
Cъедобный гриб (4 категории). Используется свежим (отваривание около 20 минут), маринованным и соленым. У молодых грибов обрезают темную часть ножки, у старых собирают только шляпки. В варёном виде остается скользким, что не всем нравится. Заморозки переносит хорошо, не теряя своих вкусовых качеств, поэтому можно собирать мороженный и оттаявший Особенно популярен в японской кухне.
Учёные выяснили, что опёнок зимний вырабатывает фламмулин — вещество, активное против саркомы.
Культивируется в Японии, Корее и в других странах в промышленном масштабе. В качестве субстрата используют специально увлажнённую древесину (влажностью 50—70 %) или сечку пшеничной соломы. Урожай получают практически круглый год. Мировое производство — до 100 тысяч тонн в год.
Выращивание «Опенка японского»
Используются только бревна лиственшх пород, без признаков гнили, спиленные за 1-4 месяца до прививки. Одна упаковка (10шт) рассчитана на бревно длиной не более 30см и диаметром до 15см. Перед инокуляцией бревна нужно замочить в эссе з течение 2-3 суток, и дать стечь излишку воды на протяжении суток.
В подготовленном бревне, в шахматном порядке, просверлить отверстия глубиной 5-6cм, диаметром 1см, на расстоянии 10-15см друг от друга. Чистыми руками вставить «палочки» и закрыть отверстия кусочками коры, парафином, увлажнённой ватой и т.п. После обернуть в полиэтиленовую плёнку, сделав небольшие отверстия для вентиляции, и поместить в тёмное влажное помещение для зарастания мицелием.
При благоприятных условиях, t=20-25°C и влажности 80-90% бревно зарастает в течение 2-3 месяцев. С появлением белого налёта в местах заражения и на торцах бревна снять плёнку и вертикально прикопать бревна в фунт на две трети длины, положив на дно ямки влажные листья или солому, при этом, на улице выбирается затенённый и защищённый от ветра участок. В помещении прикопать в кадки или горшки с землёй, для выращивания подойдут не отапливаемые помещения, в которых можно будет создать оптимальные условия. Уход заключается в орошении посадки распылителем 2-3 раза в неделю, а во время фазы созревания каждый день.
При благоприятных условиях грибы плодоносят волнами несколько раз в год, в зависимости от плотности древесины плодоношение длится от 3 до 7лет. Урожайность составляет 15-30% от массы древесины и зависит от климатических условий. Если высадку производить летом или осенью, то плодоношение наступит в следующем году. Засев древесины в помещении производят круглогодично, а высадку в землю с апреля по октябрь.
-------------------------
Грибні палички «Опеньок японський»
Це їстівний гриб сімейства Строфариевые. Плодове тіло шляпконожечное, центральне або слабо ексцентричне. Капелюшок 2-10 см, плоский (у молодих грибів опукла), колір жовтий, медово-коричневий, оранжево-коричневий. Краї капелюшки зазвичай світліше середини. М'якоть тонка, від білого до світло-жовтого, з приємним смаком. Ніжка 2-7 см × 0,3-1 см, трубчаста, щільна, характерного бархатисто-коричневого кольору, зверху червонувато-коричнева. Пластинки прирослі, рідкісні, є укорочені пластинки. Колір - від білого до охристого. Залишки покривала відсутні. Споровий порошок білий.
Плодоносить щільними групами, часто зростками. Звичайний в північній помірній зоні. Сезон: осінь - весна. Продовжує плодоносити під час зимових відлиг, часто його можна виявити під снігом.
Їстівний гриб (4 категорії).Используется свіжим (відварювання близько 20 хвилин), маринованим і солоним. У молодих грибів обрізають темну частину ніжки, у старих збирають тільки капелюшки. У вареному вигляді залишається слизьким, що не всім подобається. Заморозки переносить добре, не втрачаючи своїх смакових якостей, тому можна збирати морозиво і оттаявший Особливо популярний в японській кухні.
Вчені з'ясували, що опеньок зимовий виробляє фламмулин - речовина, активне проти саркоми.
Культивується в Японії, Кореї та в інших країнах в промисловому масштабі. В якості субстрату використовують спеціально зволожену деревину (вологість 50-70 %) або січку пшеничної соломи. Урожай отримують практично круглий рік. Світове виробництво - до 100 тисяч тонн в рік.Вирощування «Опенька японського»
Використовуються тільки колоди лиственшх порід, без ознак гнилі, спиляні за 1-4 місяці до щеплення. Одна упаковка (10шт) розрахована на колоду завдовжки не більше 30 см і діаметром до 15см. Перед інокуляцією колоди потрібно замочити в есе з протягом 2-3 діб, і дати стекти надлишку води протягом доби.
У підготовленому колоді, в шаховому порядку, просвердлити отвори завглибшки 5-6см, діаметром 1см, на відстані 10-15см один від одного. Чистими руками вставити «палички» і закрити отвори шматочками кори, парафіном, зволоженою ватою тощо Після обернути в поліетиленову плівку, зробивши невеликі отвори для вентиляції і помістити в темне вологе приміщення для заростання міцелієм.
При сприятливих умовах, t=20-25°C і вологості 80-90% колоду заростає протягом 2-3 місяців. З появою білого нальоту в місцях зараження і на торцях колоди зняти плівку і вертикально прикопати колоди в фунт на дві третини довжини, поклавши на дно ямки вологі листя або солому, при цьому, на вулиці вибирається затінений і захищений від вітру ділянку. У приміщенні прикопати в діжки або горщики з землею, для вирощування підійдуть не опалювані приміщення, в яких можна буде створити оптимальні умови. Догляд полягає в зрошенні посадки розпилювачем 2-3 рази в тиждень, а під час фази дозрівання кожен день.
При сприятливих умовах гриби плодоносять хвилями кілька разів на рік, в залежності від щільності деревини плодоношення триває від 3 до 7років. Врожайність становить 15-30% від маси деревини і залежить від кліматичних умов. Якщо висадку виробляти влітку або восени, то плодоношення настане в наступному році. Засівши деревини в приміщенні виробляють цілий рік, а висадку в землю з квітня по жовтень.
