Рататуй - простой рецепт

Самый вкусный рататуй получается из домашних овощей и зелени. Приготовить его не так сложно, как кажется.

Ингредиенты:

• цукини - 1-2 шт.
• баклажан - 1-2 шт.
• помидоры - 5 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• репчатый лук - 1 шт.
• свежий базилик  - 3-4 листа
• смесь пряных трав  - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л
• яблочный уксус - 0,5 ч.л.
• соль - по вкусу.
• молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление

В миске смешайте один измельченный помидор (предварительно его можно бланшировать и снять кожицу), масло и уксус. Добавьте измельченный чеснок, базилик, смесь пряных трав, соль и перец, размешайте и вылейте на дно смазанной маслом формы для запекания.

Овощи нарежьте кольцами и, чередуя, плотно уложите в форму поверх соуса. Сбрызните маслом и поставьте а разогретую до 175 градусов духовку на 1 час. Подавайте рататуй горячим.