Все витамины на месте: "Сырой" салат из огурцов на зиму

Сырой салат из огурцов на зиму - это аппетитные свежие огурчики с остреньким привкусом чесночка. Готовится очень просто, а съедается просто в миг. Если вы любите похрустеть зимой соленым огурчиком, то смело готовьте этот салат, даже не задумываясь!

Время подготовки: 15 минут;
Время приготовления: более часа.


 

 

1. Нарезаем кружочками огурцы, толщиной не больше сантиметра, отправляем их в удобный таз или кастрюлю (чтобы было удобно в этой посуде перемешивать).

2. Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой. Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

3. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем уксус. Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.

4. Оставляем в прохладном месте пропитаться  (поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам). Пару раз в процессе салат нужно перемешать.

5. Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

6. В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно.

Совет:
Для приготовления сырого салата подбирайте огурцы крепкие, небольшие. Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящей.