Овощное рагу с фасолью

Мы привыкли, что под названием “рагу” прячется блюдо. На самом деле - это способ приготовления. В кулинарии популярно классическое овощное рагу, овощное рагу с мясом, грибами или рыбой. Рецепт овощного рагу с фасолью порадует тех, кто придерживается поста.


 

Замочить фасоль на 10-12 часов, а лучше на ночь.

Отварить в течение получаса, процедить.

Почистить картофель, нарезать кусочками и варить в той воде, где до этого готовились бобовые, до полуготовности.

Нарезать мелко лук, обжарить его на сковороде до золотистости.

Добавить томатную пасту, специи и протушить около 3 минут.

Переложить заправку к картофелю, добавляют фасоль. Перемешать.

Залить рагу ½ стакана воды и тушить на слабом огне до полной готовности.