Мармелад из лука

Луковый мармелад отлично подойдет к жареному острому мясу, вареному или запеченному картофелю, к овощным супам-пюре или для намазывания на бородинский хлеб к борщу.


 

Лук порежьте тонкими полукольцами.

Разогрейте, не прокаливая, оливковое масло и выложите весь лук.

Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение получаса. Лук должен стать мягким, насыщенного золотистого цвета.

За пять минут до готовности добавьте сахар, бальзамический уксус и соль. Все хорошо перемешайте и продолжайте жарить до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а лук станет коричневого цвета.

Дайте мармеладу немного остыть, переложите в стерилизованные небольшие банки с винтовыми крышками, полностью остудите в
банках и храните в холодильнике.