Жареные тосты с сыром и баклажанами

 

• хлеб - 6 кусочков
• баклажаны - 1 средний
• помидоры - 1 большой
• репчатый лук - 1 большой
• сыр - Адыгейский - 6 кусков
• базилик - 6-12 листиков
• растительное масло
• морская соль
• черный перец

Приготовление:

1. Ставим греться на сильный огонь сковороду с плоским дном.
2. Подготавливаем продукты: моем овощи, чистим репчатый лук, нарезаем хлеб кусками толщиной в 2 см.
3. Хлеб обжариваем на сковороде без масла, придавливая лопаткой, по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Перекладываем хрустящие тосты на тарелку.
5. Нарезаем баклажаны, помидоры, лук и адыгейский сыр кружками и кусочками по 1 см.
6. Кладем баклажаны на сковороду, обжариваем без масла или с небольшим количеством по 2-3 минуты с каждой стороны до сильного румянца.
7. Перекладываем жареные баклажаны на хлебные тосты.
8. Выкладываем на сковороду лук целыми кружками, обжариваем с большим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до сильного румянца.
9. В это время раскладываем куски Адыгейского сыра на баклажаны.
10. Кладем на баклажаны жареные круги лука.
11. На сковороду выкладываем помидоры, обжариваем по 1 минуте с каждой стороны до сильного румянца.
12. Кладем жареные помидоры на хрустящие тосты с сыром, сверху лука.
13. Раскладываем сверху помытые листики базилика, солим, перчим и поливаем остатками растительного масла с помидорным соком из сковороды. Жареные тосты готовы!