Тыквенное рагу с овощами

Овощное рагу с тыквой – яркое блюдо, обогащенное витаминами, микро- и макроэлементами. Более здоровую еду практически невозможно найти, поэтому приготовив это чудо, вы подарите всей своей семье здоровье!

Ингредиенты:

очищенная мякоть тыквы - 400 г
лук - 2 шт.
сладкий перец - 400 г
свежие или консервированные помидоры - 400 г
растительное масло - 40 мл
чеснок - 3-4 зубчика
томатный сок или вода по вкусу
винный уксус - 1 ст.л.
молотый острый красный перец по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу

Время приготовления - 90 минут
Количество - 4 порции

Способ приготовления:

Овощи почистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок измельчить.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Слоями выложить овощи: лук, тыкву, перец и помидоры. Если овощи остались, повторить слои.
Посолить и тушить на слабом огне под крышкой около часа, при необходимости добавляя томатный сок или воду.
Добавить зелень и чеснок, острый перец и винный уксус.
Подавать рагу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

А чтобы всегда на кухне выглядеть красиво и опрятно, предлагаем приобрести фартук «Радуга».