Главная > СЕМЕНА > СЕМЕНА ОВОЩЕЙ > СЕМЕНА БОБОВЫХ > Семена фасоли
Семена фасоли «Прето», ТМ OGOROD - 100 грамм

Семена фасоли «Прето», ТМ OGOROD - 100 грамм

18.70 ₴
Некрупная фасоль, шелковисто-чёрного цвета снаружи и кремовая внутри, она имеет нежную и при этом плотную текстуру, сладковатый вкус с лёгкой горчинкой и приятный ягодный аромат, очень популярна в латиноамериканской кухне — используется и в мясных...
  • Фасовка / Упаковка: OGOROD™
  • Код товара(артикул): 6184
  • Складской № товара: 50020308
  • Наличие: достаточно
  • Всхожесть: 87%
  • Единица: шт.
  • Вес(грамм): ≈ 100.00
  • Примечание: семена упакованы в прозрачный, полиэтиленовый пакет с Zip-lock замком.
  • Год урожая / Дата производства: 2016
  • Срок реализации: 4 года

  • Более мелкая упаковка



  • Фасоль «Прето» (Preto, Black Turtle, Frijol negro, Feijao preto)

    Некрупная фасоль, шелковисто-чёрного цвета снаружи и кремовая внутри. Она имеет нежную и при этом плотную текстуру, сладковатый вкус с лёгкой горчинкой и приятный ягодный аромат. Фасоль Прето очень популярна в латиноамериканской кухне — используется и в мясных, и овощных блюдах, в супах и суповых смесях, в рагу, салатах, а также в обжаренном виде. Эта фасоль составляет основу бразильской кухни, бразильцы готовят из неё «фейжоаду» — главное национальное блюдо.

    Фасоль Прето относится к виду Фасоль обыкновенная (Phaseoluos vulgaris). Выращивается она в промышленных объемах в Канаде, США, Китае. Фасоль обыкновенная — это наиболее распространенный вид фасоли, полиморфное растение, которое имеет множество сортов и сортотипов. Кустовые формы Фасоли обыкновенной достигают 20-60 см в высоту, вьющиеся и полувьющиеся — 2-3 м в длину.

    Перед посевом необходимо обязательное замачивание семян в течении 2-3 суток с ежедневной заменой воды. Остальная техника выращивания не отличается от выращивания других бобовых.

    Фасоль чёрная Прето известна под разными именами. Самое популярное — Black Turtle (Чёрная черепашка). Во многих странах её называют просто Чёрной фасолью (по-испански Frijol negro, по-португальски Feijao preto).

    Не стоит путать Прето с фасолью Чёрной Кидни. Они отличаются на вкус и готовятся по-разному. Хотя чёрная фасоль Прето давно знакома и любима латиноамериканцами в супах, тушёных блюдах и чили, ресторан Coach House в Нью-Йорке приписывает широкое распространение популярности этой фасоли себе, благодаря супу из чёрной фасоли, который пользовался огромным успехом в 1970-е годы.

    Исторически вид Фасоль обыкновенная, к которому относится Прето, появился в Южной и Средней Америке, а затем уже возникло множество разновидностей фасоли, которые распространились по всему миру, став символом различных национальных кухонь.

    Фасоль чёрная Прето остается истинно латиноамериканским продуктом, ассоциируясь с бразильским блюдом «фейжоада». Этому блюду, как минимум, 300 лет. По одной из версий, его придумали рабы, а после отмены рабства оно стало всеобщим любимым кушаньем.

    По другой версии, фейжоада появилась ещё в древней Европе, где со времён Римской империи известны блюда, в которых смешивались бобовые, овощи и мясо. Это французское кассуле или, например, испанское косидо мадриленьо. Бразильцы же уверены, что фейжоада могла появиться только у них, и сегодня во всём мире фейжоада из чёрной фасоли Прето ассоциируется с бразильской кухней.


    Особенности

    Это некрупная фасоль калибра 500-550 штук на 100 грамм, чёрного цвета с ярким белым рубчиком. После приготовления фасоль Прето сохраняет свою форму и шелковистый чёрный цвет, а её белый рубчик темнеет. Прето легко впитывает ароматы других ингредиентов блюда, поэтому будьте умеренными со специями, когда готовите эту фасоль. Она имеет плотную структуру и особый вкус, запах, кому-то напоминающий ягодный, а кому-то — хлебный аромат.

    Фасоль Прето часто используют в различных вегетарианских блюдах, таких как вегетарианское буррито с фасолью. Кроме бразильской фейжоады, Прето также является традиционным ингредиентом кубинского блюда Moros y Cristianos. Название переводится как «мавры и христиане» и является символом Реконкисты (712 — 1238 гг.).

    Суть блюда — в контрастном сочетании чёрной фасоли и белоснежного риса. В азиатских странах она часто ферментируется для приготовления фасолевого соуса. Совет: если Вы будете готовить фейжоаду (рецепт указан на пачке), не забудьте добавить лавровый лист, а перед подачей на стол — вынуть его.

    Как и все виды фасоли, Фасоль обыкновенная богата белком, углеводами и пищевыми волокнами. Она прекрасный источник железа, калия, селена, молибдена, тиамина (витамин В1), витамина В6 и фолиевой кислоты. Сухую фасоль нужно хранить в прохладном сухом месте, потому что со временем её питательная ценность и ароматность уменьшаются, а время варки удлиняется.

    Как и большинство бобовых, фасоль требует много времени для варки. Оно сильно варьирует, например, фасоль Японская и Нэви варятся 30-40 минут, а фасоли Кидни могут вариться от 1 часа до 3.


С этим товаром покупают