Семена чечевицы мелкосемянной, ТМ OGOROD - 10 грамм

Чечевица мелкосемянная «Луганчанка» / Lens esculenta

Чечевица обыкновенная – яровое, холодоустойчивое и прихотливое к влаге растение. Вегетационный период 90 суток. Растение самоопыляемое. Лучшая почва для выращивания чечевицы - чернозём, не выдерживают тяжелых, кислых и засоленных почв. Чечевицу используют как продовольственную и кормовую культуру. Из зерна чечевицы, содержащего до 26-29% белка, 60% крахмала, 2,5% масла, изготавливают крупу, муку и т.п.

Зелёную массу, полову, солому и зерно мелкосемянных сортов скармливают животным. Среднее содержание белка в соломе 8-10%. Наилучшие предшественники – озимые зерновые и пропашные культуры. Выращивается в зонах Степи и Лесостепи Украины.

Накапливая азот - Чечевица обыкновенная - ценный предшественник для других культур.

Высевают семена чечевицы обычным способом, норма высева 10 грамм на 1м2, глубина заделки 3-5см. Для удобрения применяют фосфорные и калийные.

Питательность блюд из чечевицы обусловлена высоким содержанием в ней белка. Среднее содержание его в чечевице больше, чем в других бобовых, а максимальное содержание составляет до 35% — это более, чем в сое и мясе. Белки чечевицы, как и животные содержат незаменимые аминокислоты, которые также хорошо усваиваются.

В чечевице много витаминов группы В и РР и микроэлементов (до 4,5%), среди которых марганец, медь, молибден, бор, кобальт, цинк. В средней порции блюд из чечевицы содержится половина суточной нормы железа. Углеводов около 50% и они не превращаются в жир, а жира не более 2%.
 
Существуют нехитрые секреты, которые помогут хозяйке сделать из этого растения отменное полезное блюдо:

– Отличается чечевица от всех разновидностей бобовых тем, что замачивать ее необязательно. Семена нужно промыть, очистить от лишних примесей.
– Как правило, на 1 стакан крупы берется 2 стакана воды.
– Насыпать чечевицу следует в горячую воду. Когда последняя закипит, необходимо закрыть кастрюлю крышкой, прикрыть и убавить огонь. Варить крупу полагается в течение 30-40 минут, следя за процессом и периодически пробуя кашу на мягкость.
– Солить блюдо полагается в конце варки, так как в подкисленной и соленой воде оно готовится дольше.
– Чтобы усваивалось железо, которого в чечевице содержится большое количество, желательно сочетать кашу с продуктами с содержанием витамина С: помидорами, кинзой, петрушкой, красным перцем.
– В сочетании чечевицы с рисом получится сытное блюдо, которое полезно употреблять в зимнее время и при повышенных физических нагрузках. Кроме того, из чечевичной муки готовят печенье, шоколад, а раньше пекли и хлеб.
 
В чечевице есть все, что необходимо человеку. В ней в повышенных дозах содержится калий, кальций, железо, фосфор, марганец, бор, йод, кобальт, молибден, цинк, жирные кислоты, витамины РР, А, Е, много пищевых волокон. Она снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению, поэтому полезна, прежде всего, диабетикам.

Отвар семян этого растения применяют при мочекаменной болезни, а чечевичная каша повышает иммунитет, стимулирует обмен веществ, оказывает благоприятное воздействие на процесс кроветворения. Пюре из чечевицы полезно для пищеварения, эффективно при язвах и колитах.

Одно из основных достоинств чечевицы в том, что она из числа немногочисленных продуктов, которые не накапливают в себе вредных веществ независимо от места произрастания. Это всегда экологически чистая пища. Белок, содержащийся в зерне в количестве не менее 50%, приближен по составу к мясному и усваивается организмом практически полностью. В составе его – незаменимые аминокислоты – например, триптофан, который превращается в серотонин. А последний, в свою очередь, помогает избавиться от депрессии!

Недавно ученые обнаружили в чечевице натуральные компоненты исофлавоны, которые, как доказано, препятствуют заболеванию раком груди. Эти вещества сохраняются даже после кулинарной обработки.