Салат со свеклой и сыром фета

Чтобы сохранить в свекле больше полезных веществ, ее можно запечь в духовке, обернув фольгой. Быстрый вариант - отварить свеклу.

Ингредиенты:

• свекла - 4 шт.;
• сыр фета - 60 гр.;
• зелень петрушки - 2 ст.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• растительное масло - 3 ст.л.4
• лимонный сок - 3 ст.л.;
• соль -по вкусу;
• молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление

    Свеклу отварите до готовности, очистите и нарежьте кубиками. Сыр фета (или брынзу) также нарежьте кубиками. Измельчите петрушку.
    Для заправки смешайте лимонный сок, масло, измельченный чеснок, перец и соль слегка взбейте. Полейте заправкой салат, перемешайте и подавайте.