Салат из запечённых овощей

• запечённая тыква - 1 шт.
• запечённый батат - 1 шт.
• запечённый красный перец - 1 шт.
• запечённый кабачок или цукини - 1 шт.
• листья разных салатов
• оливковое масло - 3 ст.л.
• вяленые помидоры - 5-6 шт.
• кедровые орешки
• соль
• перец
• бальзамический соус

Приготовление:

1. Запекаем все овощи в противне.
2. Кедровые орешки высыпаем на сковороду и обжариваем до золотисто-коричневого цвета.
3. Листья салата хорошо промываем под проточной водой, перекладываем в глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль и перец по желанию и всё хорошо перемешиваем.
4. Раскладываем листья салата в маленькие порционные пиалочки для подачи.
5. Сверху выкладываем запечённые овощи и мелко рубленные вяленые томаты. Поливаем салат бальзамическим соусом и украшаем кедровыми орешками. Получается 2-3 порции.