Нестандартный рецепт: плов с фрикадельками

Плов - блюдо, относящееся к восточной кухне, основу которого составляет рис.


 

Вкусный плов обязательно должен быть рассыпчатым, для этого необходимо соблюдать технологию приготовления и не допускать слипания.

Рис для плова можно приготовить двумя способами. Так, рис можно сварить в небольшом количестве жидкости, а когда она выпарится, рис оставляют упревать. Можно варить рис в большом количестве воды до полуготовности, затем откинуть на сито и пересыпать в посуду для дальнейшего приготовления на пару в течении 20-40 минут под закрытой крышкой.

Несколько отличается приготовление узбекского плова, киргизского, таджикского и туркменского, азербайджанского. В плов добавляют разные виды мяса, в Украине популярен рецепт плова с курицей.

Мы предлагаем приготовить вкусный плов по неординарному рецепту - с фрикадельками. Такое блюдо разнообразит домашнее меню и понравится даже самым маленьким гурманам, которые не всегда согласны кушать мясо кусочками. Готовить такой плов можно также в мультиварке. Для этого необходимо соблюдать технологию приготовления аналогично приготовлению в казане.

Тефтели готовятся в режиме “Жарка”, плов - “Плов” или “Тушение”.


 

Измельчить луковицу и 3 зубчика чеснока, добавить в фарш.

Приправить фарш солью, перцем. Сформировать фрикадельки.

Натереть морковь на терке для корейской моркови, а луковицу мелко нарезать.

Налить в казан растительное масло, обжарить фрикадельки с двух сторон до легкой румяности. Вынуть.

Долить в казан масло, жарить лук до полупрозрачности, добавить морковь и протомить 3 минуты.

Добавить куркуму, перемешать. Всыпать промытый рис.

Перемешать все, залить водой, чтобы рис скрылся на 2 пальца.

Добавить специи по вкусу, положить фрикадельки.

Тушить около часа, за 10 минут до окончания добавить чеснок.