Ангурия (антильский огурец) для гурманов

Ангурия, или Арбузный огурец (лат. Cucúmis angúria) - известная также под названием антильский огурец, относится к тыквенным овощным культурам! Разводят их также как и обычные огурцы, но рассаду предварительно выращивают в горшочках в теплицах, и только потом переносят в землю. Часто их выращивают как огурцы шпалерным способом т.е. вдоль сетки высотой до 1,2 м – на то они и называются антильскими огурцами!

 

Растение тянется вверх по сетке и дает равномерно зеленые плоды, которые легко снимать! Плоды достигают 10 см в длину! Кстати примечательно, что и собирают их рано утром, когда плоды более твердые!

Среди рекомендованных полезных продуктов, которые необходимо употреблять регулярно, ангурии я не встречал. Полноценное здоровое питание будет состоять из тех полезных продуктов, к которым мы имеем доступ: морковь, имбирь, абрикос, оливковое масло и так далее. Тем не менее заморский овощ обладает кое-какой пользой для здоровья!



Во-первых, было выявлено, что молодые плоды ангурии обладают ранозаживляющим действием! Во-вторых, в плодах содержится много минеральных веществ в виде солей калия, натрия, магния и других, которые обладают мочегонным эффектом и препятствуют отложению в почках вредных кристаллических соединений! Из этой особенности вытекает следующее полезное свойство ангурия полезна для людей с сердечно сосудистыми заболеваниями, в частности страдающих гипертонией.

В третьих, в нем содержится витамин С, укрепляющий иммунитет и необходимый для всех процессов в организме! Имеются также сведения, что в этих плодах содержаться ферменты, улучшающие пищеварение, в частности усвоение белков!

 
Вот вам рецепт:

• Сначала плоды замачивают в воде на 6-7 часов.
• На дно приготовленной банки укладывают измель­ченные пряности, помещают туда постоявшие в воде ангурии и заливают банку специальным рассолом.

Рассол готовят по следующему рецепту:
- на 1 л воды 60 г соли, все это кипятят;
- потом остужают до 70°С и добавляют 150 г уксуса.

• После того, как наполнили банки с антильским огурцом рассолом, накрываем их крышкой и выдерживаем 10 минут.
• Затем закатываем!