Семена чечевицы черной (белуга), ТМ OGOROD - 100 грамм

Самый мелкий сорт чечевицы, зёрна круглые, чёрные, блестящие, как чёрные икринки, откуда и пошло название. После варки она отлично сохраняет форму, имеет особенный неповторимый вкус и аромат, будто в неё уже добавили целый букет ароматных пряностей.

Этот сорт чечевицы настолько самодостаточен, что из него можно готовить сольные блюда. Чечевица Белуга отлично подойдет для салатов, рагу, супов и гарниров.

Она выделяется богатым содержанием белком и удивительным пряным ароматом. В ее состав входят белки, природные сахара, клетчатка, зола, пектин, витаминный комплекс – витамины РР, В1, В2, А, необходимые для нормального функционирования организма элементы – калий, железо, кальций, цинк, магний, марганец, натрий, медь, фтор, молибден, йод, кобальт.

По своему составу она отличается от других сортов. В ней содержится намного больше питательных веществ, витаминов и других полезных минералов. Продукт богат фолиевой кислотой, поэтому особое внимание к нему проявляется со стороны будущих мам и маленьких деток.

Черный цвет продукта говорит о высоком содержании пигмента, обладающего антиоксидантными свойствами. Поэтому чечевица станет бесценным продуктом для людей, склонных к сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

В составе крупы также присутствует изофлавон. Он помогает продлить биологическую молодость, отодвигает наступление менопаузы и защищает от заболеваний предстательную железу.

Помимо этого чечевицу рекомендуется употреблять для того, чтобы предупредить:

Высевают семена чечевицы обычным способом, норма высева 10 грамм на 1м2, глубина заделки 3-5см. Для удобрения применяют фосфорные и калийные.

 

Существуют нехитрые секреты, которые помогут хозяйке сделать из этого растения отменное полезное блюдо:

– Отличается чечевица от всех разновидностей бобовых тем, что замачивать ее необязательно. Семена нужно промыть, очистить от лишних примесей.
– Как правило, на 1 стакан крупы берется 2 стакана воды.
– Насыпать чечевицу следует в горячую воду. Когда последняя закипит, необходимо закрыть кастрюлю крышкой, прикрыть и убавить огонь. Варить крупу полагается в течение 30-40 минут, следя за процессом и периодически пробуя кашу на мягкость.
– Солить блюдо полагается в конце варки, так как в подкисленной и соленой воде оно готовится дольше.
– Чтобы усваивалось железо, которого в чечевице содержится большое количество, желательно сочетать кашу с продуктами с содержанием витамина С: помидорами, кинзой, петрушкой, красным перцем.
– В сочетании чечевицы с рисом получится сытное блюдо, которое полезно употреблять в зимнее время и при повышенных физических нагрузках. Кроме того, из чечевичной муки готовят печенье, шоколад, а раньше пекли и хлеб.
 

В чечевице есть все, что необходимо человеку. В ней в повышенных дозах содержится калий, кальций, железо, фосфор, марганец, бор, йод, кобальт, молибден, цинк, жирные кислоты, витамины РР, А, Е, много пищевых волокон. Она снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению, поэтому полезна, прежде всего, диабетикам.

Отвар семян этого растения применяют при мочекаменной болезни, а чечевичная каша повышает иммунитет, стимулирует обмен веществ, оказывает благоприятное воздействие на процесс кроветворения. Пюре из чечевицы полезно для пищеварения, эффективно при язвах и колитах.

Одно из основных достоинств чечевицы в том, что она из числа немногочисленных продуктов, которые не накапливают в себе вредных веществ независимо от места произрастания. Это всегда экологически чистая пища. Белок, содержащийся в зерне в количестве не менее 50%, приближен по составу к мясному и усваивается организмом практически полностью. В составе его – незаменимые аминокислоты – например, триптофан, который превращается в серотонин. А последний, в свою очередь, помогает избавиться от депрессии!

Недавно ученые обнаружили в чечевице натуральные компоненты исофлавоны, которые, как доказано, препятствуют заболеванию раком груди. Эти вещества сохраняются даже после кулинарной обработки.