Салат с зеленой гречкой и тофу

Правильное питание не должно быть однообразным, поэтому старайтесь добавлять в рацион новые продукты. Например, замените привычную жареную гречку на зеленую. Она намного полезнее и вкуснее.

Залить гречку на 30 минут холодной водой, а затем промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откинуть гречку на сито, еще раз промыть и остудить.

Стручки гороха разрезать пополам и отварить в кипящей воде 3 минуты.

Морковь очистить и натереть на терке. Тофу нарезать средними кубиками.

Выложить в салатник гречку, морковь, стручки гороха и тофу.

Приготовить заправку. Для этого смешать арахисовое масло с соком лайма. Добавить натертый на мелкой терке корень имбиря и нарубленный кориандр. Посолить, поперчить и добавить немного воды или оливкового масла, если заправка получилась очень густой.

Полить салат приготовленной заправкой и перемешать.