Овощной суп с фрикадельками

•     картофель - 300 г
•     цветная капуста - 200 г
•     лук - 1 шт.
•     морковь - 1 шт.
•     замороженный горошек - 3 ст.л.
•     мясной фарш - 300 г
•     яйцо - 1 шт.
•     соль, перец по вкусу
•     растительное масло по вкусу
•     зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Обжарить на растительном масле измельченный лук и тонко нарезанную морковь.
2. В кипящую воду отправить нарезанный кубиками картофель, лук и морковь.
3. В фарш добавить яйцо, посолить и поперчить. С помощью чайной ложки сформировать фрикадельки, добавить их в суп.
4. Затем добавить разобранную на соцветия капусту и горошек, посолить по вкусу.
5. Варить до готовности картофеля. Снять с огня и дать супу настояться под крышкой 30-40 минут. Подавать вместе с нарезанной зеленью.