Картофельные котлетки с ветчиной

Ароматные, мягкие и сытные котлеты с аппетитной картофельной корочкой понравятся многим. 
 
Картофельные котлетки с ветчиной

Ингредиенты:
  • 900 г картофеля
  • 150 г ветчины или варено-копченого окорока
  • 1 ст. л. горчицы с зернышками
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 яйцо
  • мука
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
  • 60 г рукколы
  • 2 ст. л. кедровых орешков
  • 5 перьев зеленого лука
  • сок 1 лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
 

Приготовление:

  1. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, немного подсушите картофель.
  2. Разомните картофель в пюре, добавьте горчицу и слегка взбитое яйцо, приправьте солью и перцем, перемешайте. Тонко нарежьте зеленый лук и ветчину и смешайте с пюре.
  3. Разделите пюре на 18 частей. Смочите руки водой и сформируйте из пюре круглые котлетки толщиной около 2 см. Обмакните котлетки в муку и стряхните излишки.
  4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлетки, по 2 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Готовые котлетки выкладывайте на скомканные бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  5. Положите в чашу блендера рукколу, кедровые орехи, нарезанный зеленый лук, влейте лимонный сок и измельчите. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. У вас должен получиться густой, неоднородный соус. Посолите и поперчите.
  6. Выложите котлетки на блюдо и подавайте с соусом и дольками лимона в качестве основного блюда или на закуску.



Вам может пригодиться:

  • Семена картофеля

  • Семена лука

  • Семена рукколы


  • Просмотров: 91 | Категория: ОГОРОДная кухня | Рейтинг: 0.0/0
    Добавил: Юлия Огородник - использование материала возможно только с активной ссылкой на источник - © 2017 OGOROD™.

    Похожие материалы:


    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *: