Как вырастить брокколи

Брокколи это разновидность цветной или спаржевой капусты, которая не отнимет много сил и времени в силу своей неприхотливости. При простоте ухода этот овощ является королем витаминов и минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения. Эту капусту еще называют овощем молодости и долголетия. Брокколи обладает устойчивостью к холодам и засухе. Запросто переносит кратковременный зной.
 

ХАРАКТЕРИСТИКА БРОККОЛИ

Брокколи еще называют спаржевой капустой или калабрезом. Этот овощ насчитывает около 200 разновидностей. Брокколи — однолетнее растение, относящееся к семейству капустных. Характеристики наиболее сходны с цветной капустой, но именно брокколи обладает рядом преимуществ перед всеми капустами. В этом овоще содержится белок, похожий питательными свойствами на мясной протеин.

Особенности строения:

• Высота растения доходит до 80 см.
• На верхушках располагается много цветоносов.
• Каждый такой цветонос собран из плотных групп маленьких зеленых или фиолетовых бутончиков — это будущие съедобные головки, которые срезаются до образования желтоватых цветочков.

Овощ похож на итальянскую спаржевую брокколи, которая отличается боле изящными побегами и мелковатыми головками. Растение является выходцем из Восточного Средиземноморья и Малой Азии. Оно быстро распространилось по странам Франции и Италии. В Америке его стали использовать только в 20 веке. Сбор урожая осуществляется по достижению соцветиями 17 см. Капуста способна давать урожай на протяжении нескольких месяцев, образуя головки из почек, расположенных по бокам.

ВАЖНО! Брокколи богата витаминами, минералами, аминокислотами, жирами, углеводами и пищевыми волокнами (клетчаткой).

Обладает низкой калорийностью, подчеркивая ее ценность для диетологов. Брокколи — гипоаллергенный овощ, входящий в перечень первых прикормов для малышей. Капуста способна нейтрализовать свободные радикалы, облегчать течение почечной болезни, выводить из органов излишек жидкости и солей. При регулярном употреблении брокколи укрепляются кости, улучшается состояние кожи и состав крови.
 

ПОДГОТОВКА ГРУНТА И ПОСАДКА СЕМЯН

Для выращивания рассады можно приобрести готовую почвосмесь или приготовить землю самостоятельно. Для этого дерновую землю смешивают с перегноем и песком в равных пропорциях. Обязательно добавляют золу, в качестве универсального удобрения для капусты, и проливают почву известковым раствором.

Важно! Во избежание заражения и гибели семян запрещается брать землю или перегной из огорода. Для обеззараживания грунта применяют марганцевый раствор. Капусте подойдет участок после бобовых, зерновых, огурцов, морковки, лука или картошки. Не рекомендовано высаживать после семейства капустных, помидоров, свеклы, редиски, редьки и репы. Культура может заразиться черной ножкой, что может погубить весь будущий урожай.

Выращивают брокколи двумя способами: семенным и рассадным.

Семена на рассаду высевают с середины весны, а в открытый грунт семена высевают в начале июня:

• Для обеспечения равномерных всходов, высокого качества рассады и хороших показателей урожая семена рекомендовано пропустить через сито, для отсеивания слишком мелких семечек.
• Отборный семенной материал вымачивают в стимулирующем растворе несколько дней.
• Обсохшие семена сеют в контейнеры или торфяные горшочки с подготовленным грунтом, поливают, накрывают полиэтиленом и размещают в теплом месте.
• Через месяц проклюнутся всходы.

Рассаду капусты выращивают дома или в огороде. В домашних условиях на дно емкости помещают дренаж. Горшки располагают в помещении с температурой 10-16 градусов, обеспечивая рассеянный свет. Под воздействием прямых солнечных лучей начнется преждевременное завязывание головок. До переселения на огород рассаду закаляют. Ее выносят на улицу и ежедневно увеличивают время нахождения на открытом воздухе.

ВАЖНО! Сразу в огород семена на рассаду высевают в апреле и накрывают пленочным укрытием.

Укрытие не снимают пока не окрепнут всходы. Оно является отличной защитой от прожорливых крестоцветных блошек. Брокколи устойчива к холодам и выдерживает понижение температуры до 7 градусов. Выращенная в грунте рассада лучше приживается и адаптируется на постоянном месте.
 

ПЕРЕСАДКА РАССАДЫ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Когда на рассаде появится 4-5 листиков, ее можно пересаживать в огород на постоянное место:

• На подготовленном месте делают лунки по схеме 50х50.
• Если земля не была подготовлена заранее, то каждую лунку удобряют золой и перегноем.
• При подкармливании брокколи при посадке необходимо следить, чтобы растение не касалось удобрений, иначе кусты будут плохо приживаться, а урожай даст мелкий и маленький.
• Рассаду прикапывают до первого листочка и обильно поливают.
• После этого следует замульчировать почву, чтобы облегчить уход. Мульча дольше сохраняет влагу, оберегает грунт от сорняков и перегрева.

Капусту можно выращивать и безрассадным способом. Семена высевают в конце весны - начале лета. В подготовленные лунки помещают по 3-4 семечки и обильно поливают. При массовых всходах нужно проредить капусту, убирая самые слабые экземпляры. Головки начнут созревать уже в августе. Также такой метод помогает проскочить массовые весенние атаки крестоцветной блошки и брокколи может наращивать побеги до осенних заморозков.

Технологические особенности выращивания:

• посадив капусту в марте, апреле или мае урожай будет готов в июне, июле или августе
• рассаду желательно выращивать в торфяных горшочках или в открытом грунте, потому как брокколи негативно относится к пикировке
• рассаду выращивают в течение 40-50 дней. Ее не стоит держать дольше, иначе возникает риск образования дефектных головок
• интервал между кустами должен быть не менее 35-40 см и 50-60 см между рядами
• при формировании листьев нужно вносить азотные подкормки, а при формировании головки — в фосфорных и калиевых

 

ПОСАДКА СЕМЯН БРОККОЛИ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Семена можно высевать сразу в землю, когда установится плюсовая температура. До первых всходов накрывают пленочным укрытием, для сохранения и обеспечения тепла.

Правила посадки:

• Обязательная подготовка семенного материала. Для этого семена выдерживают в горячей воде (до 50 градусов) в течение 15 минут, а после опускают на одну минуту в холодную воду. Далее, семена выдерживают в растворе стимулятора роста в течение 12-24 часов, промывают водой, сушат и на сутки помещают в холодильник.
• Землю готовят осенью, внося известковые удобрения, навоз и перегной. С приходом весны почву удобряют смесью мочевины, древесной золы и суперфосфата.
• Правильно выбирать место и не садить после запрещенных культур.

Особенности выращивания брокколи:

• Полив должен быть обильным, не допускающим застаивания и пересыхания почвы.
• В уплотненной земле семена всходят лучше.
• Для защиты от гусеницы капусту укрывают мелкой сеткой.
• Не стоит садить брокколи в тени, ей нужен солнечный свет. В регионах с жарким климатом необходимо обеспечить достаточное, но рассеянное солнечное освещение.
• Ежегодно подбирать новое место для посадки. На прежнее место ее можно вернуть спустя три года.
• Для получения качественного урожая за брокколи нужен постоянный уход с соблюдением агротехники.

 

СОВЕТЫ ПО УХОДУ

Для осуществления ухода за брокколи необходимо регулярно поливать овощи, рыхлить землю и удалять сорную траву, регулярно подкармливать и бороться с болезнями и вредителями.

ВАЖНО! Первую подкормку проводят через две недели после посадки рассады.

В качестве удобрения подходит разведенный в воде коровяк и мочевина. Вторую подкормку проводят в период формирования соцветий, используя нитрофосфат и борную кислоту (по 2 ложки), которые разводят в 10 литрах воды. На каждый куст нужно 2 литра раствора. Можно вносить навоз, разведенный водой в соотношении 1:4.
 

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

Сбор урожая начинают через 2-2,5 месяца после всходов. Срезать головки брокколи нужно через 2-3 дня после их появления, иначе они начнут цвести, приобретут горький вкус и станут жесткими.

Через несколько дней после первого сбора от боковых побегов будут расти новые соцветия. Вторичные головки уступают в размере, но сохраняют все вкусовые качества. Ранние сорта дают по два урожая в год, а среднеспелые и поздние — по одному.

СОВЕТ! Срезать капусту лучше на рассвете, тогда она сохраняет упругость и дольше хранится.

Для увеличения срока хранения головки окунают в холодную воду и плотно оборачивают пищевой пленкой. Хранится брокколи недолго. Капусту нужно использовать в течение 10 дней. При этом головки должны находиться в прохладном месте. Капуста хорошо переносит заморозку и консервацию.
 

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ БРОККОЛИ

ВАЖНО! Брокколи подвержена многим болезням и вредителям.

Самыми распространенными и опасными считаются:

• Кила или черная ножка. Источником заболевания может стать земля или остатки растений. Нападает на молодые растения. Грибково-бактериальное заболевание поражает прикорневую шейку, которая чернеет и отмирает, следом погибают и растения. Возникает при избыточной влажности грунта и резких скачках температуры. Причиной может стать и слишком густая посадка. Для борьбы с болезнью применяют химикаты, а профилактикой служит правильная агротехника.
• Мозайка турнепса. Возбудителем заболевания является вирус, переносимый тлей. Признаки поражения — черные пятна на листьях и их деформация. Наблюдается остановка развития капусты. Защитой служит высокий агрофон, борьба с переносчиками и выбор сортов с иммунитетом против болезни.
• Альтернариоз. Грибковое заболевание, которое проявляется в виде пятнистости листьев. Быстро развивается при теплой и влажной погоде. Борются с заболеванием при помощи инсектицидных средств.
• Капустная тля. Мелкие насекомые, которые питаются соком растений. В процессе их жизнедеятельности поврежденные листья тускнеют, закручиваются и сохнут. Для борьбы с тлей используют химические и биологические средства.
• Крестоцветная блошка. Темные жучки появляются из верхнего слоя почвы в начале весны. Нападают на растения во время всего сезона. Для профилактики протравливают семена, убирают остатки прошлогодних растений. Брокколи обрабатывают химикатами.
• Голые слизни. Активизируют свою деятельность в ночное время. Прожорливы и питаются листьями. Способны полностью уничтожить рассаду. Их распространению способствует избыточная влажность. Защита — обработка химикатами.

Брокколи - влаголюбивое растение, но ее не следует переливать и допускать застоя влаги. Если корни будут загнивать, то капуста погибнет. После сильного дождя рекомендовано окучивание и дополнительное внесение смеси жидкого коровяка, мочевины и суперфосфата.

Брокколи хорошо переносит соседство с белокочанной капустой. Высокорослость растения не будет мешать развитию обеих культур.