Выращивание мини - кукурузы в домашних условиях

Мини-кукуруза, название которой говорит само за себя, представляет собой диетический продукт, отличающийся от классической культуры своими скромными размерами и отсутствием зерен. Есть отличия и в методах приготовления больших и маленьких кочанов.


 

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.


 

Особенности культуры и ее основные характеристики

• длина початка около 10 см, диаметр не более 2 см;
• зерна светло-желтого цвета;
• растение имеет вид куста высотой до 130 см;
• урожайность — с одного куста можно собрать примерно 10 кочанов.

 

Дополнительная информация! При перезревании зерна бэби кукурузы приобретают темно-синий, с черным отливом, цвет.

 

Выращивание мини-кукурузы

• подходящее время — последние недели мая;
• выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.

1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5-6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4-5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
3. Лунки закапываются и поливаются водой.

• Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
• Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7-10 дней.
• Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст. л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.

Сбор урожая производится в утреннее время. О готовности початков скажет пучок волосков, выпадающий из листьев.
 

Дополнительная информация! Сажать кукурузу можно в два захода — весной и в летний период, после высадки чеснока.

 

Полезные свойства

• витамины А, В, В1, В2, В5, С, D, Е, К, РР;
• минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.

• культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
• предотвращает процессы преждевременного старения организма;
• является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
• нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
• понижает концентрацию холестерина в крови;
• улучшает работу центральной нервной системы.

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.
 

Дополнительная информация! В миниатюрной кукурузе содержится минимальное количество крахмала, т. к. ввиду быстрого созревания початков он не успевает сформироваться.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.


 

Вред и противопоказания

• индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
• болезни желудка.

 

Внимание! Абсолютное противопоказание — склонность к образованию тромбов. В составе кукурузы содержится очень много витамина К, который увеличивает сворачиваемость крови.

 

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.


 

Консервация миниатюрных кочанов

1. окунуть полностью кочаны в воду, варить в течение 15 минут;
2. банки простерилизовать, положить в них лавровый лист, гвоздику и черный перец;
3. маринад — 1 л воды, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, ингредиенты смешать, довести до кипения;
4. вареная кукуруза плотно складывается в банки, добавляется 2 ст. л. уксуса, заливается маринад;
5. стерилизуется емкость с кукурузой 30 минут, после чего плотно закручивается крышками.