Суп с уткой и печёным картофелем

По традиции утку запекают в духовке с яблоками или с апельсинами. Но сегодня мы нарушим эту традицию и приготовим очень вкусный суп с уткой и печеным картофелем.


 

Ингредиенты на 4 порции:

• Утиные ножки – 2 шт.;
• Картофель – 150 г;
• Печёная тыква – 100 г;
• Соус ткемали – 2 ст.л.;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный перец – по вкусу;
• Копчёная паприка – ½ ч.л.;
• Зелёный лук – 80 г;
• Кинза – пучок.

 

Способ приготовления:

На горячую сухую поверхность кастрюли положить утку кожей вниз. Минут через 10 добавить лук и чеснок. Пожарить. Поперчить, добавить копчёную паприку и соус ткемали, жарить еще 2 минуты и залить водой. Довести до кипения и варить минут 30 на медленном огне.

Тыкву и картофель нужно запечь в разогретой до 180 градусов духовке (1 час). Готовую тыкву с картофелем положить в суп, добавить соус ткемали, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты. При подаче посыпать кинзой.