Запеченная рыба с овощами по-гречески

•     мелкий картофель, нарезанный дольками - 400 г
•     лук, крупно нарезанный - 1 шт.
•     грубо нарезанный чеснок - 2 зубчика
•     орегано - 1/2 ч.л.
•     оливковое масло - 2 ст.л.
•     лимон, нарезанный дольками - 1/2 шт.
•     большие помидоры, нарезанные ломтиками - 2 шт.
•     филе минтая без кожи и костей - 2 шт. по 200 г
•     маленький пучок петрушки
•     соль, перец по вкусу
•     оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Нагреть духовку до 200 С.
2. Смешать картофель, лук, чеснок, орегано и оливковое масло на противне. Приправить и перемешать, чтобы все овощи покрылись маслом.
3. Запекать в течение 15 минут, перемешать и готовить еще 15 минут.
4. Добавить лимон и помидоры. Готовить 10 минут, затем положить сверху филе рыбы и запекать еще 10 минут.
5. Подавать вместе с петрушкой.