Пирог с капустой и лесными грибами

•     сухие или свежие дрожжи - 2 ч.л. или 50 г
•     молоко - 100 мл
•     сахар - 75 г
•     яйца - 3 шт.
•     мука - 400 г
•     сливочное масло - 40 г

•     репчатый лук - 1 шт.
•     лисички или опята - 250 г
•     нашинкованная капуста - 350 г
•     растительное масло - 2 ст.л.
•     соль, перец по вкусу

•     взбитое яйцо или молоко

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить раскрошенные дрожжи, сахар, яйца и муку. Замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масла и еще раз обмять. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полтора-два часа.
2. Грибы для начинки отварить и нарезать. В сковороде с растительным маслом обжарить нашинкованный лук и капусту. Добавить грибы, посолить и перемешать. Остудить.
3. Готовое тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень. Затем выложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Края защипать и отправить пирог в духовку, смазав верх взбитым яйцом или молоком. Выпекать около 45 минут или до золотистой корочки.