Марокканский картофельный салат с маслинами

Как и многие блюда восточной кухни, марокканский картофельный салат, прост по составу, но очень оригинален на вкус. Весь секрет в том, что в процессе приготовления картофель заправляется специями. В результате, вкус этого салата из картофеля совершенно не похож на привычные для нас салаты. Очень пряный, очень ароматный, яркий, терпкий и острый.
 
Марокканский картофельный салат

Ингредиенты:
  • 500 г мелкого молодого картофеля
  • 16 крупных маслин с косточками
  • 1 небольшая красная сладкая луковица
  • большой пучок петрушки
Для заправки:
  • сок и цедра половины лимона
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • по 1/2 ч. л. молотой паприки и зиры
  • щепотка острого красного перца
  • соль
 

Приготовление:

  1. Картошку тщательно промойте, почистив щеткой. Залейте кипящей водой, доведите до кипения, посолите и сварите до готовности, около 20 мин. Воду слейте, картофель обсушите. Маленькие картофелины оставьте как есть; те, что покрупнее, разрежьте на половинки или четвертинки.
  2. Приготовьте заправку, смешав цедру и сок лимона с солью, оливковым маслом и всеми приправами. Залейте получившейся смесью теплый картофель и перемешайте.
  3. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. Листья петрушки снимите со стеблей, стебли выбросьте. Маслины раздавите плоской стороной ножа, выньте косточки. Добавьте маслины, петрушку и лук к картошке, перемешайте и подавайте чуть теплым или холодным.
  4. Этот салат получится очень красочным, если вы добавите ассорти из маслин и оливок разного размера. Чаще всего такое ассорти имеет греческое происхождение - но ничего страшного, главное, чтобы маслины и оливки были с косточками. Лучшие из лучших продаются в стеклянных банках, консервированные в оливковом масле (его можно смело использовать для заправки).

 



Вам может пригодиться:

  • Семена картофеля

  • Семена лука

  • Семена петрушки


  • Просмотров: 54 | Категория: ОГОРОДная кухня | Рейтинг: 0.0/0
    Добавил: Юлия Огородник - использование материала возможно только с активной ссылкой на источник - © 2017 OGOROD™.

    Похожие материалы:


    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *: