Цимес морковный

•     крупные морковки - 4 шт
•     картофель - 300 г
•     растительное масло - 2 ст.л
•     лук репчатый - 1 луковица
•     чернослива без косточек - 10 шт
•     мелкого изюма - 2-3 ст.л
•     кураги - 5 шт
•     мед - 2 ст.л
•     свежего имбиря - 1-2 ч.л
•     молотой корицы - 0,5 ч.л
•     лимон - 3 ст.л
•     соль, сахар по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Чернослив и курагу вымыть, нарезать крупными кусочками. Изюм тщательно промыть. Лук очистить и измельчить. Морковь и картофель очистить, нарезать крупными кусками.
2. В кастрюле вскипятить воду, положить морковь, картофель, соль и сахар. Варить 4–5 мин. Откинуть овощи на дуршлаг. Отвар сохранить.
3. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук. Переложить его в форму для выпечки. Добавить морковь с картофелем, чернослив, курагу, изюм, мед, тертый имбирь, корицу и лимонный сок. Влить 1 стакан овощного отвара, накрыть форму крышкой и готовить в разогретой до 160ºС духовке 30 мин.