Несмотря на то, что наши рынки, в основном, насыщены томатами красного цвета, в палитре данной культуры наблюдается более 10 вариаций окраски плодов. И это не только привычные для нас желтый, оранжевый, розовый и черный. Но и комбинации оттенков в виде перехода от одного к другому, раскраска в виде полос. Увидев такое чудо в продаже, многие не рискуют их покупать, и совершенно напрасно! Ведь красные томаты хороши лишь тем, что имеют привлекательную товарную форму, равномерную окраску плодов и упругую кожицу. Их выбирают для массового выращивания потому, что они лучше хранятся, легче переносят транспортировку и могут дозревать собранными. А ведь если томатная грядка возделывается для себя — на первое место должны ставиться совсем другие качества, и часто принадлежат они цветным томатам.
Чем отличаются томаты разных цветов?
Если говорить о разноцветных томатах в целом, то их главное отличительное качество — это низкое содержание кислинки, или ее полное отсутствие и большой процент сахаров. Такие плоды вкусны, ароматны, нередко имеют вкусовые оттенки ягод или фруктов, зачастую более сочны. Их приятно есть и только сорванными с грядки, и в салате. И если уж заведутся такие сорта на огороде — ни детей, ни взрослых от них не отогнать.
Желтые, оранжевые и розовые плоды томатов ценятся из-за высокого содержания в своем составе каротиноидов. А они, как известно, улучшают состав крови, оздоравливают кишечник и печень, оказывают благотворное влияние на зрение, усиливают иммунную систему, приводят в норму аппетит, являются профилактикой против атеросклероза, регулируют кислотно-щелочной баланс организма. Серединка таких плодов обычно более светлая, чем мякоть у кожицы, внутренность сочная, отличается повышенной нежностью. Хороши плоды данных цветов и в салатах, и в соусах, и в закатках.
Выбор сортов позволяет найти любую приемлемую для себя форму:
- «Золотой дождь» - это среднеспелый сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Растение высокорослое, требует пасынкования и подвязки. Плоды грушевидной формы, желтого цвета, весом 15-30 грамм.
- «Цитрусовый сад» - позднеспелый сорт (период от всходов до массового плодоношения 116-120 дней), для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение индетерминантное (с неограниченным ростом), широкораскидистое. Одна ветвь несет до 30 плодов общей массой до 2,5 кг. Рекомендуется оставлять 4-5 ветвей.
- «Золотой поток» - оранжево-плодный раннеспелый сорт. Растение детерминантнoe, высотой 50-65 см. Формирует кисти с небольшими сливовидными плодами золотисто-оранжевого цвета, устойчив к перепаду температур. Выделяется высокими вкусовыми качествами и хорошей транспорта-бельностью. Томаты выровненные, эллипсообразной формы, гладкие, массой 65-70 грамм.
- «Балкони Ело» - карликовая форма коктейльного томата приспособленного для выращивания в домашних условиях на подоконниках, балконах и верандах. Куст штамбовый, высотой 25-30 см. Плоды помидора «Балкони Эло» ароматные, сладкие, округлой формы, желтой окраски, массой 20-40 грамм.
- «Butter apple» (Масляное яблоко) - высокоурожайный среднеранний сорт. Плоды маленькие, округлые, пестрые: на желтом фоне блеклые золотые полоски, из-за чего кажется, что они светятся. У недозрелых плодов полоски зеленые. Масса томатов около 50 грамм. Они имеют прекрасный фруктовый запах и восхитительный вкус.
- «Медовая капля» - среднеспелый сорт томата черри. Высота растения 2м. Вес плода 5-8 грамм, грушевидной формы, желтого цвета. Отличается урожайностью и сладким вкусом.
- «KS 17» F1 - мясистый, плотный, золотисто-желтый, с высокими вкусовыми и товарными свойствами! Высокопродуктивный гибрид крупноплодного томата средне-позднего срока созревания. Хорошо развитая корневая система обеспечивает питание растения при неблагоприятных условиях. Средний вес плода 220-250 грамм.
- «Оранж» - предназначен для фермерских хозяйств и садово-огородных участков в открытом грунте и в пленочных теплицах. Это супердетерминантный, среднеоблиственный, раскидистый, среднеспелый гибрид. Масса одного плода от 91 до 150 грамм.
- «Золотая Рапсодия» - это среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 101-110 дней. Куст среднерослый, высотой 1,2 м. Плоды округлые, гладкие, оранжевого цвета, массой 300-400 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Hillbilly» (Деревенский) - этот сорт - старая семейная реликвия, один из самых дорогих и популярных в Канаде. Томаты плоскоокруглые бифштексы, в стадии зрелости оранжевые с розовыми прожилками, весом до 1 кг. Вкус гармоничный, сладкий, с оттенками тропических фруктов. Эти помидоры хороши для свежего потребления и приготовления сока.
- «Hawaiian Pineapple» (Гавайский ананас) - среднеспелый, индетерминантный, высокорослый сорт томатов для теплицы. Куст высотой 1,8-2 метра, с обычным листом. Наилучший результат получается при формировании растения в 2-3 стебля. Плоды плоскоокруглые, крупные, в стадии зрелости оранжевого цвета (снизу с розовыми разводами), весом 300-700 грамм.
- «Клондайк» - оранжевоплодный томат с высокими вкусовыми и диетическими качествами и повышенным содержанием каротина. Раннеспелый, вегетационный период 97-105 суток. Товарность - 68%. Растение детерминантное, компактная. Соцветия сложного типа, плодоножка без коленца. Плоды плоско-округлой формы, крупные массой 200-350 грамм, отмечаются равномерным оранжевым окрасом, без зеленого пятна у плодоножки.
Черные, коричневые и фиолетовые томаты более ценятся за высокое количество ацитанов. Ацитаны являются сильными антиоксидантами и несут в себе следующие свойства: повышают эластичность сосудов, снимают спазмы, оказывают противовоспалительное и антиаллергенное действие, имеют бактерицидные, седативные, желчегонные и антивирусные свойства, снижают уровень холестерина в крови, нормализуют давление, укрепляют иммунитет. Плоды данных цветов может быть не такие сладкие, как желто-оранжево-розовая группа, однако их вкус считается приятно освежающим. Окраска томатов темных сортов неравномерна и имеет выраженность с той стороны, которая больше пребывала на солнышке. Мякоть сочная. Единственным недостатком считается то, что они не очень красиво (хотя тут на любителя) смотрятся в салатах и не подходят для консервации.
- «Blue Bayou» (Блу баю), в переводе с англ. Голубой ручей - среднеспелый, один из лучших синеплодных сортов. Растение высотой 1,5 м. Плоды весом 60-120 грамм, округлой формы, красно-синего цвета. Большая часть поверхности окрашена чёрным цветом. Напоминает Н-34, только без носика. Тёмный цвет формируется под воздействием солнечных лучей. Листва и стебли также имеют голубой оттенок.
- «Indigo rose» (Индиго роуз), в переводе с англ. Роза цвета индиго - это среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 75 дней. Куст среднерослый, высотой 1,2 м. Плоды округлые, гладкие, темно-сине-черного цвета, массой 30-60 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Indigo Blue Berries» (Индиго голубика) - раннеспелый сорт от Брэда Гейтса. Растение высокорослое 1.8-2 м. Плоды маленькие, похожие на вишню, пурпурно-розовые с переходом в темно-фиолетовый цвет на плечиках. Томат приятного, сбалансированного, отличного вкуса, массой до 20 грамм.
- «Синее удивление» - это среднеспелый сорт. Куст среднерослый, высотой 0,8-1 м. Плоды круглые, гладкие, на верхушечной части плода остается пятно красно-черного цвета, остальная часть до плодоножки укрыта синим, который смотрится как абсолютно черный, массой 100-120 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Helsing Junction Blues» (Хельсинг Джанкшн Блюз) - томаты округлые, плотные, глянцевые, в стадии зрелости похожие на сливы - фиолетовые с красным, очень красивые, весом около 30 грамм, гармоничного помидорного вкуса. Эти помидоры хороши для цельноплодной консервации, подойдут они также для свежего потребления, украшения стола.
- «Танец со Смурфами» - черри помидорчики, весом до 30 грамм, в начале темно-фиолетовые, а при созревании приобретают цвет спелых каштанов. Назван в честь популярного героя детского мультфильма «Смурфики».
- «Казачка» - это среднеранний, обильноплодоносящий сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 95-105 суток. Куст высокорослый, высотой до 2 м. Требует пасынкования.
- «Сахар коричневый» - это среднеспелый сорт. Куст высокорослый, высотой 1,8 м. Плоды округлые, гладкие, коричневого цвета, массой 150 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Тасманский шоколад» - это среднеспелый сорт. Куст среднерослый, высотой 1 м. Плоды округло-плоские, гладкие, шоколадного цвета, массой 200 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Black aisberg» (Чёрный айсберг) - среднеспелый сорт томата, куст высокорослый, до 1,6-1,8 м. Плоды красно-коричневого цвета, весом 120-250 грамм, отличного вкуса, с пряной ноткой. Идеален для салатов и кулинарных блюд.
Все те же особенности присущи и синим сортам.
Белые томаты – особая группа. Те кто занимались их выращиванием, считают, что это самые необычные сорта из имеющихся в селекции. Их ценность заключается в том, что они содержат в своих плодах очень мало щавелевой кислоты и много сахаров, имеют повышенное содержание витамина А и флавонов, которые и придают им белый цвет. Диетологи рекомендуют их людям с повышенным отложением солей, различными заболеваниями печени и желудка, хрупкостью сосудов и высокой подверженностью стрессам. Вкус белых томатов зачастую вообще не похож на вкус привычных красных и может напоминать дыню, виноград, персик или другие экзотические ягоды. Применять их можно и в свежем виде, и в консервациях. Интересной особенностью данных сортов является реакция на солнце – чем дольше они, будучи зрелыми, остаются под прямыми лучами, тем желтее становятся.
- «Super snow white» (Супер сноу вайт), в переводе с англ. Супер белый снег - это среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 75 дней. Куст высокорослый, высотой 1,5 м. Плоды округлые, гладкие, белого цвета, массой 20 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Сахар белый» - это среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 118-122 дня. Куст высокорослый, высотой 1,8 м. Плоды округло-плоские, гладкие, белого цвета, массой 300 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Great White» (Грейт Вайт), в переводе с англ. Большой Белый - это среднеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до начала созревания 80 дней. Куст высокорослый, высотой 1,8 м. Плоды округло-плоские, гладкие, белого цвета, массой 1000 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
Не менее полезны и томаты с зелеными плодами. В них также много сахаров и мало кислот, но ценятся они даже не за это, а за повышенное содержание в своих тканях хлорофилла. Чем же он важен для нашего организма? Хлорофилл повышает уровень гемоглобина, заживляет язвы и ранки, выводит их тканей вредные вещества, укрепляет клетки. Зеленые плоды томатов так же не несут в себе аллергенных веществ и потому рекомендуются аллергикам и детям. Вкус их разнообразен, часто напоминает вкус тропических фруктов. Интересно то, что практически все сорта данной группы высокоурожайны. Единственное “но” в данной цветовой палитре, что определить их зрелость не так и просто — только по легкому пожелтению или приобретенной мягкости плодов.
- «Летний зелёный» - среднеспелый, низкорослый (50 см), урожайный сорт томата. Редкий светло-зелёный цвет, изменяется незначительно, когда плоды созревают. Плоды весом 150-400 грамм остаются зелёными, без желтоватых оттенков, поэтому спелость определяется на ощупь. Сладкая сливочная мякоть и уравновешенный аромат с тропическими нотками.
- «Grub’s Mystery Green» (Зеленая тайна Граба) - среднеранний урожайный сорт. Плоды плоскоокруглой формы, при созревании - янтарно-зеленого цвета. Томаты оригинального вкуса: сочные, ароматные, сладкие, с легкой кислинкой и фруктовым послевкусием, массой 200-300 грамм.
- «Зелёная груша» - раннеспелый, высокорослый (1,8 м), очень урожайный сорт. При созревании плоды становятся золотисто-зелеными, мясистые, сладкие, около 20 грамм. Рекомендован к выращиванию в теплицах и открытом грунте. Вкусовые качества томата высокие, превосходит другие грушевидные сорта.
- «Зеленый доктор Фростед» - это среднеспелый сорт. Куст высокорослый, высотой 2 м. Плоды округлые, гладкие, зеленого цвета, массой 20-25 грамм, очень красивые, исключительной урожайности и болезнестойкости. Плоды сладкие, плотные, мясистые.
- «Harvard Square» (Гарвардский сквер) - превосходный среднеспелый сорт томата. Томаты плоскоокруглые, темно-красные с зелеными полосками, необычно красивые, очень вкусные, сладкие, весом до 300 грамм. Очень урожайный и востребованный сорт.
Выращивание цветных томатов
Считается что уход за цветными томатами имеет отличия от агротехники томатов красного цвета. Однако практика показывает, что никаких особенностей он не несет. И желтые, и зеленые, и черные, и все остальные сорта этой чудесной ягоды (овоща) так же, как и привычные красные, могут выращиваться как в теплице, так и в открытом грунте, любят влажную почву, могут иметь индетерминантную и детерминантную формы, боятся техже вредителей и подвергаются аналогичным болезням. Поэтому ухаживать за ними необходимо соблюдая похожие правила.
Следует знать, что черноплодные сорта имеют реакцию на кислотность почвы: при ее повышении они приобретают грязно-красный цвет. А зеленые сорта меньше подвержены воздействию грибковых заболеваний, поэтому их можно выращивать без химии.
Сорта томатов оригинальной окраски
Среднеспелый, высокоурожайный сорт томата. Высота куста до 1,5 метра. Рекомендован для выращивания в теплицах и открытом грунте. Требуется подвязка и пасынкование. Наибольшая урожайность при формировании в 2-3 стебля.
 Среднеспелый, индетерминантный, урожайный, редкий сорт от Брэда Гейтса. Куст высотой около 1,5 метров (в теплице), в открытом грунте около 1 метра. Требуется подвязка к опоре и пасынкование. Плоды плоскоокруглые, в стадии зрелости очень красивые — красные снизу и черно-фиолетовые (иногда пурпурные) к плодоножке, весом 120-150 грамм, очень хорошего вкуса.
 Среднеранний, низкорослый, невероятно урожайный и красивый сорт для выращивания в теплицах и открытом грунте. Плодоношение наступает на 111-120 день.Кусты усыпаны обилием красивейших плодов, которые при полном созревании под воздействием солнца покрываются фиолетово-черными плечиками, полосами и мазками на пурпурно-розовом фоне. Вес плодов 150-250 грамм, вкус отличный!
 Низкорослый сорт томата, плод – круглый, 120-180 грамм (снаружи буро-молочный, не краснеет, мякоть красная), очень плотный, долго хранится; для засолки.
 Новый среднеранний сорт 2016 года с веселым названием. Растение высокорослое 1.5-2 м. Сорт довольно урожайный. Томаты плоскоокруглые, раскрашены красными, зелѐными и фиолетовыми полосами, до 400 грамм. На разрезе - розовая сердцевинка, семян мало.
 Среднеспелый, индетерминантный, экзотический сорт томата от селекционера Тома Вагнера. Помидоры округлые, гладкие, в стадии технической спелости иссиня черные, в биологической — черно-розово-красные, весом 80-150 грамм. Мякоть розово-красная, вкус мягкий, сладкий. Эти помидоры хороши для свежего потребления, консервирования.
 Сорт среднеспелого срока созревания, уникальный, экзотический сорт, который удивит каждого томатовода!
Томаты могут отличаться по весу и форме. В основном они достигают 150-300 грамм, круглые или плоскоокруглые. Вкус – изумительный. Это один из самых сладких и вкусных томатов из нашей коллекции. Повышенное содержание сахаров придаёт томату сорта «Р-20 + Король красоты» качества фрукта – аромат и вкус не томатный совсем, а больше похож на смесь карамели и персика. Мясистые и сочные!
Одно существенное отличие все же есть: если рискнуть и посадить цветные томаты, то потом от них невозможно отказаться!
Вам может пригодиться:
|
