Мини-садик пряных трав у дома

На небольшом участке дачнику хочется с пользой потратить каждый квадратный метр. Отличный способ сделать это – создать мини-садик пряных трав рядом с домом. Это не только полезно для рациона и здоровья, но еще и безумно красиво. А невероятные ароматы будут дразнить даже соседей!

В отличие от зеленных и салатных культур, которые хороши лишь в свежесорванном виде, пряные травы предоставляют гораздо больше вариантов использования. Свежими они прекрасно дополняют вкус супов, салатов, гарниров, добавляют пряную нотку в лимонады и травяные чаи. А к осени веточки можно заморозить или высушить, чтобы продлить ощущения ароматного лета на весь холодный сезон.

Измельчив сухие листочки этих трав, из них можно смешивать приправы (к примеру, прованскую смесь) либо использовать по отдельности в качестве монодобавки к блюдам и напиткам. Витаминов и других полезных веществ в частях растений останется меньше, зато аромат и вкус отлично сохранятся.


 

Список возможных "претендентов" на место в вашем мини-садике довольно велик, причем у каждой культуры огромное разнообразие сортов. Причем все эти растения отличаются размерами, ароматом, формой и окраской листвы. Перечислим самые популярные ароматические растения, которые точно достойны жить на вашем участке.
 

Базилик завоевал сердца хозяек благодаря своему удивительному разнообразию ароматов, которые прекрасно сохраняются даже после заморозки. Этот "парфюмерный набор", включающий запахи от гвоздичного до перечного, от лимонного до ментолового и анисового, так прекрасен, что хочется посадить растения всех сортов сразу.

Несмотря на южное происхождение (а базилик родом из Юго-Восточной Азии), он успешно прижился и в условиях средней полосы. Главное – правильно организовать процесс выращивания.

Самым эффективным методом разведения базилика считается рассадный. Молодые растения высаживают в открытый грунт после окончания весенних заморозков, выбрав для грядки солнечное место, защищенное от сквозняков.

Посев базилика в открытый грунт также возможен, однако для этого стоит выбирать растения холодостойких раннеспелых сортов. Их главное преимущество заключается в том, что первый урожай можно получить уже через 1,5-2 месяца после появления всходов.
 

История использования мелиссы насчитывает более двух тысячелетий, и по сей день культура не теряет своей популярности. Особой ценностью обладают молодые листья и побеги мелиссы, собранные до начала цветения. Чаще всего их используют для приготовления ароматного чая. Важно помнить, что для сохранения полезных свойств растение не кипятят, а заваривают горячей водой и дают настояться.

Кроме чаев, эта пряная трава прекрасно дополняет множество блюд – от легких салатов до сытных супов, от рыбных до мясных деликатесов. Ее тонкий аромат придает особое "звучание" даже блюдам из сыра.

Вырастить мелиссу на участке несложно. Размножают ее двумя способами: через рассаду или прямым посевом в грунт. Благоприятным периодом для посева в открытый грунт считается практически весь весенне-летний сезон, начиная с марта. Также возможен подзимний посев в октябре, незадолго до наступления заморозков.
 

Ни один садик пряных трав не обойдется без мяты, способной поразить разнообразием оттенков листвы и ароматов. У растения могут быть не только зеленые, но и красные, бордовые, пестрые листья, а пахнуть оно может, как цитрус, имбирь или шоколад.

Однако важно знать, что эта культура быстро разрастается, "захватывая" территорию, и потому рост мяты стоит ограничивать. Лучше всего высадить ее в крупный транспортировочный горшок, а затем прикопать его на грядке или в цветнике. Либо просто окружить растение шифером или бордюрной лентой, вкопав на глубину не менее 20 см.

Мяту можно высевать непосредственно в открытый грунт, выращивать через рассаду, размножать черенкованием или делением корневища. Она отлично чувствует себя на солнце и в тени, а "капризничать" может только из-за застоя влаги у корней. В средней полосе мята зимует без проблем, не нуждаясь в укрытии.

Мята карликовых сортов, посаженная в вазоны и кашпо, продолжает прекрасно вегетировать всю зиму на домашнем подоконнике.
 

Неповторимый запах орегано – "заслуга" эфирных масел, которые в большом количестве содержатся в листьях растения. Сушеную душицу добавляют в самые разные блюда: мясные, рыбные, овощные, грибные. Пряность прекрасно дополняет вкус макарон, пиццы, омлетов, запеканок, салатов и даже напитков. В свежем виде душицу тоже используют, но значительно реже.

Выращивание душицы на приусадебном участке не представляет особой сложности. Это многолетнее растение можно размножать как через рассаду, так и путем прямого посева в грунт. Однако рассадный метод считается более надежным, т.к. в условиях закрытого грунта нежные и хрупкие сеянцы успевают окрепнуть и лучше приживаются на грядке.

Душица может расти на одном месте более 5 лет, поэтому выбор участка для нее требует особого внимания. Растение неприхотливо к плодородию почвы, но важно учитывать уровень влажности и освещенности. Излишек влаги или, наоборот, сильная засуха одинаково неблагоприятно скажутся на росте. Также стоит избегать тени – в таких условиях растение начнет вытягиваться, листва измельчает и станет менее ароматной.
 

Розмарин – настоящая находка для дачников, увлеченных кулинарией. Эта удивительная пряность прекрасно сохраняет свой хвойный аромат независимо от того, используете ли вы свежие или сушеные веточки. Розмарин отлично проявляет себя в горячих блюдах и может использоваться при запекании рыбы, птицы или мяса. Достаточно поместить несколько веточек в форму с курицей, уткой, кроликом или любой рыбой, а после приготовления аккуратно извлечь их, чтобы получить блюдо с неповторимым ароматом.

Выращивание розмарина не требует особых усилий. Розмарин предпочитает легкие почвы, хорошо отзывается на регулярное рыхление и не терпит чрезмерного полива.
 

Это очаровательное многолетнее растение из семейства Яснотковые, которое, в зависимости от разновидности, вырастает от 15 до 35 см в высоту.

Успех в выращивании тимьяна во многом зависит от правильного выбора места для посадки. Растению необходим хорошо освещенный участок (допустима лишь легкая полутень), рыхлая и плодородная почва. Чабрец категорически не переносит застоя воды, поэтому при посадке в местах с повышенной влажностью обязательно нужно позаботиться о качественном дренаже.

Листья тимьяна – сокровище для кулинаров. Их используют как в свежем, так и в сушеном виде, добавляя в самые разные блюда и напитки – от мясных деликатесов до изысканных кондитерских изделий и даже крепких алкогольных настоек.
 

Тмин – популярная пряная культура, которая прекрасно адаптировалась к климатическим условиям средней полосы. Это неприхотливое двухлетнее растение отличается высокой холодостойкостью, что позволяет высевать его в разные сроки. Посев можно проводить как ранней весной, когда почва достаточно прогреется и просохнет, так и под зиму, в октябре. Семена начинают прорастать при температуре около 10°С.

Для успешного выращивания тмина необходимо создать оптимальные условия. Культура предпочитает плодородные, хорошо разрыхленные почвы, не терпит избыточного увлажнения, которое может привести к загниванию корневой системы. Также важное условие – хорошая освещенность, поскольку в тенистых местах развитие растения замедляется.

В кулинарном искусстве особую ценность представляют семена тмина, содержащие 3-7% эфирного масла, которое обеспечивает пряности характерный аромат. Семена применяют при консервировании овощей, в хлебопечении, кондитерском производстве, а также при приготовлении мясных и рыбных блюд. Листья и молодые побеги добавляют в супы и салаты.
 

Многие дачники опасаются сажать эстрагон, считая его практически сорняком из-за склонности к быстрому разрастанию и самосеву. Однако при правильном размещении вдали от основного огорода это растение может стать настоящей находкой для кулинарных экспериментов. Уход и контроль за эстрагоном, способы размножения и сроки посадки во многом схожи с выращиванием мяты.

Особую ценность представляют листья и молодые побеги эстрагона. Благодаря высокому содержанию эфирных масел они обладают неповторимым ароматом, напоминающим анис, и изысканным острым вкусом без характерной полынной горечи.

Свежую и сушеную зелень добавляют в основные блюда, гарниры, соусы и маринады. Эта пряная трава незаменима при консервировании овощей, засолке огурцов и помидоров, а также при подготовке фруктов к длительному хранению. А кто не помнит любимый с детства лимонад! Посадив эстрагон в саду, вы сможете готовить его самостоятельно.
 

С помощью пряных трав можно создать на дачном участке уникальный уголок, который будет выполнять не только практическую, но и декоративную функции. Травы можно высаживать совместно, формируя живописный мини-садик или цветник только из ароматических растений, либо добавить несколько пряных культур в миксбордер из привычных многолетников.

Оптимальным местом для размещения такого цветника станет участок рядом с местом отдыха, палисадник или входная зона. Даже если площадь под пряные травы небольшая, существует множество способов эффектно оформить пространство. Например, можно сделать оригинальное обрамление галькой или создать спиральную композицию с использованием каменных дорожек.

Приподнятые цветники визуально выглядят еще более привлекательно и не сливаются с общим ландшафтом. Для компактных садиков отлично подойдут емкости разного размера: вместительные ящики, декоративные горшки или даже старые тазы и предметы мебели, которые можно творчески обыграть в садовом дизайне.



Один из вариантов контейнерной посадки – фитостена. Ее можно сделать из деревянного строительного поддона, закрепив его на любой вертикальной плоскости и установив внутрь горшки с растениями. А можно купить готовое приспособление, состоящее из нескольких ярусов со съемными горшками и удобным фитильным поливом. В такой конструкции ухаживать за мини-садиком удобнее (нет необходимости в прополке), а места на участке она не займет совершенно.

Бордюры вдоль садовых дорожек можно также сделать из пряных трав, посадив их вместо привычных однолетников или почвопокровных растений. Такой бордюр не только зонирует и структурирует пространство, но еще станет источником полезных и вкусных ингредиентов для кулинарного творчества, а также благодаря ярким ароматам защитит цветники и грядки от вредителей.

Пряные травы в мини-саде или цветнике помогут разнообразить и ландшафтный дизайн, и рацион семьи, а также превратят участок в настоящий рай для насекомых-опылителей.