Мицелий гриба «Опенок зимний» / Flammulina velutipes, ТМ FUTAR - 20 палочек

Опеньок зимовий (лат. Flammulina velutipes)

Опеньок зимовий, або фламуліна бархатиста, відрізняється невеликим капелюшком, до 9 сантиметрів у діаметрі, іржаво-жовтого кольору. Ніжка опенька центральна, має форму циліндра, щільна, тверда, жовтувато-бура.

Места произрастания

Опенок зимний растет на древесине, часто в дуплах, под пнями деревьев лиственного типа - тополь, осина, ольха, ива, вяз, ясень, бук, дуб и др. Характерной особенностью является произрастание группами. Сведения об искусственном выращивании этого ценного гриба датированы 800-900 гг. нашей эры.

Сезонность

В естественных условиях произрастания опенок зимний плодоносит с декабря по март. Уникальность зимнего опенка заключается в том, что он отлично переносит заморозки, потому этот гриб собирают мороженым и оттаявшим. Не менее удивительной особенностью является грибница опенка, которая может жить десятки и даже сотни лет!

Полезные свойства и вкусовые качества

Высоко ценится опенок, в первую очередь, за свои целебные свойства – он способен синтезировать биологически активные вещества, подавлять рост опухолей. К тому же, он насыщен белками, витаминами С и группы В, а по составу минеральных веществ опенок зимний не имеет равных среди овощных культур. Опенок зимний показан при повышенной свертываемости крови, при грибковых заболеваниях, аллергиях. Выращивая опенок зимний, вы будете полностью обеспечены уникальным питательным и полезным продуктом.
 

Технология выращивания

• Подходят пни и бревна лиственных пород d≥15 см., лежавшие не дольше 4 мес после рубки, с корой и без явных признаков заражения другими грибами.
• В день инокуляции бревно распиливают на отрезки 30-50 см.
• С торцов и по периметру, в шахматном порядке, на расстоянии 10-15 см, сверлят отверстия d 1 см, h 5-6 см – в бревне минимум 20, в пне – 40 (рис.1). Чем больше палочек, тем скорее начнется плодоношение.
• 2-3 дня бревна вымачивают в воде, а пни поливают (рис.2). Избытку воды дают стечь. Свежеспиленную (до 1 мес) древесину можно инокулировать не вымачивая.

• Пни инокулируют весной, бревна – за 2-6 мес. до высадки. Чистыми руками палочки вставляют до упора и закрывают отверстия пластилином или пчелиным воском (рис.3).
• При инокуляции в августе-сентябре, бревна сразу высаживают в открытый грунт, не дожидаясь зарастания.
• Рекомендуется снабдить бревно биркой с названием и датой инокуляции.

• Бревно ставят в темном сыром месте (подвал, сарай) в черный пакет с отверстиями Ø 0,5-2 см для вентиляции и завязывают его.  Пни накрывают влажной соломой (мешковиной) и не допускают ее высыхания, или обвязывают такой же пленкой (рис.4).
• При благоприятных условиях – температуре 22-26°С и отн. вл. воздуха 85-90% – бревно зарастет где-то за 2-3 мес. При более низких показателях срок зарастания увеличивается.

• В открытый грунт высаживают с апреля по сентябрь, в емкости – круглогодично*. Место для плодоношения выбирают затененное и хорошо удерживающее влагу.
• Заросшее бревно закапывают в увлажненную ямку горизонтально, накрыв сверху слоем земли 2-5 см, или вертикально на 1/3.

• В зависимости от плотности и размера древесины будет плодоносить 3-7 лет весной и осенью (рис.5).
• При высадке грибницы в землю весной, первый урожай ожидайте в текущем году, летом-осенью – в следующем.
• Выросший на свежем воздухе гриб похож на лисичку. Если же на протяжении 3-5 дней с момента появления зачатков грибов создать парниковый эффект (избыток СО2), то его ножка будет толстой, а шляпка маленькой.
• Урожайность – 15-20% от массы древесины. На урожайность и внешний вид гриба влияют погодные условия.

• Важно поддерживать влажность грибницы, капельно поливая грунт вокруг, особенно в сухую жаркую погоду. После сбора урожая полив прекращают на 7-14 дней.
• Летом грибницу оберегают от прямых солнечных лучей, а на зиму укрывают от мороза листвой, землей.