Главная » Архив журнала » Цветы

Календула (Caléndula)
Ноготки… Так ласково и нежно называют в народе этот цветок. Календула – его научное название.

Это прекрасное растение с ярко-оранжевыми цветками росло у нас всегда. Но не на клумбе, а в огороде. Сажали ноготки на грядках мои прабабушка и бабушка, так делала моя мама, и так делаем теперь мы. Спросите, зачем?

Именно для того, чтобы ответить на многие вопросы о календуле и рассказать об этом замечательном растении, я написал свою статью.

Календула с древних времён ценилась как лекарственное растение. В народе с помощью этого растения издавна лечили разнообразные заболевания.

Целебные свойства календулы были подтверждены официальной медициной. Спиртовую настойку и сушеные цветки календулы лекарственной (Calendula officinalis) всегда можно приобрести в аптеке.

Думаю, что многим будут полезны и наши лечебные фамильные рецепты. Моя прабабушка оставила о себе хорошую память – множество народных способов лечения травами, в том числе и календулой.

Когда сохнут и растрескиваются губы (обветрили), сделайте настой из цветков календулы и лепестков розы. Возьмите по 1 столовой ложке сухого сырья и залейте стаканом крутого кипятка. Когда настоится – лекарство готово. Используйте его в виде примочек.

Когда кровоточат дёсны или болит горло, воспользуйтесь таким рецептом. Возьмите по полстакана сухих листьев ежевики, цветков календулы и кусочков дубовой коры. Залейте водой, кипятите полчаса, процедите. Лекарство готово, можно полоскать. Хранить отвар нужно в холодильнике.

Я хотел бы рассказать и о других полезных качествах ноготков, этого чудо-растения.

Во-первых, календула – санитар огорода.

Когда мы сажаем капусту, то в междурядья высаживаем календулу и тегетес, бархатцы (их у нас называют «чернобривцы»). Схема посадки этих растений такая: ряд капусты – ряд календулы – ряд капусты – ряд чернобривцев. И можно спать спокойно, никакая зараза не подберётся к капусте.

Несколько растений календулы растёт у нас и на грядке с луком, это прекрасная защита от насекомых-вредителей. А почему несколько? Всё просто. Грядка с луком открыта для солнца. Соответственно, календула здесь развивается развесистая, ветвистая.

Учитывая, что ноготки можно сеять и под зиму (об этом чуть позже), то на грядке с клубникой семена календулы рассеваем с осени. И поэтому не бывает у нас в клубнике вредителей: ни слизней, ни других непрошеных любителей полакомиться её ягодами.

Календула в кулинарии.

В процессе роста и цветения календулы почти каждый день мы заготавливаем для кулинарных целей цветки этого прекрасного овоща. Нет, я не ошибся, - овоща!

Аромат, вкус и цвет масла с календулой я помню с самого раннего детства. В свежесбитое сливочное масло моя бабушка отправляла горсть лепестков календулы, хорошо вымешивала и ставила в погреб настояться - получалось красиво, вкусно и полезно.

Когда приходило время для солений, то горсть молодых цветочных корзинок календулы непременно добавляли в бутыль или кадушку с овощами.

Мариновали и солили молоденькие цветки-ноготки как отдельный продукт. Впоследствии использовали их как дополнение к гарниру и для придания пикантности блюдам, а также для их украшения.

Наша семья уже много лет пользуется таким рецептом консервации цветков календулы. Берем банку 0,5 литра, наполняем на две трети водой и доливаем до верха уксусом (9%). Добавляем в раствор две ложки соли, выливаем в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Когда маринад закипит, кладем в него две литровые банки цветков календулы (если у вас нет столько сырья, то пропорцию легко уменьшить). Следим, когда масса закипит, и засекаем 5 мин. Затем раскладываем маринованную календулу в небольшие удобные баночки и закатываем.

Пробовали мы пересыпать цветки и молодые листики календулы солью: слой соли - слой цветков - слой соли - слой листьев, и т.д.. Тоже получается неплохо, но перед употреблением засоленную таким образом календулу надо вымачивать.

Выращивание календулы.

Календула - неприхотливое в выращивании растение, это известно всем. Но если понадеяться на то, что ваши ноготки будут вечно расти самосевом, то можно потерять их сортность.

Конечно, эта рекомендация касается новых эффектных сортов календулы. Поэтому осенью я делаю борозду и высеваю семена ноготков под зиму. Присыпаю небольшим слоем песка, а потом и землёй.

Часть семян ценных сортов календулы оставляю до весны: мало ли, какая будет зима; да и весна весне – рознь...

Кроме обычных ноготков мы выращиваем календулу розовую и герберовидную. С этими красивыми растениями наш цветник весь сезон выглядит очень нарядно и ярко, словно сказочная поляна. А календула герберовидная прекрасна не только на клумбе, но и в срезке.

Если кто-то забыл об этом замечательном помощнике, лекаре, санитаре, овоще и просто цветке – задумайтесь. Ведь календула вполне заслуживает того, чтобы этому чудесному растению отвели хотя бы крошечное местечко в вашем саду-огороде.