Фалафель из цветной капусты

Традиционный фалафель готовится из нута, но можно немного разнообразить рецепт, сделав блюдо более легким и менее калорийным. Для этого достаточно добавить немного цветной капусты.


 

Откинуть нут на дуршлаг и дать жидкости стечь. Выложить нут в блендер. 

Добавить в блендер соцветия цветной капусты, очищенные зубчики чеснока и нарубленную петрушку. Измельчить до получения однородной массы. 

В полученную массу добавить тмин, муку, соль и перец. Перемешать и убрать на 30 минут в холодильник. 

Нагреть масло во фритюте. Руками скатать из приготовленной ранее массы небольшие шарики и обжаривать их в кипящем масле около 3-5 минут до золотистой корочки. 

Выложить фалафель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.