Запеченный в духовке перец с сыром

Фаршированный перец - блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца (часто сорта гогошар), который наполняется мясным фаршем (обычно говяжьим, а в азербайджанской кухне — бараньим), рисом и тёртыми помидорами.

Рецепт перца, запеченного в духовке вместе с мясным фаршем, сыром, помидорами и рисом.

Ингредиенты:

•     сладкий перец - 1 - 1,5 кг
•     смешанный мясной фарш - 750 г
•     вареный рис - 2 стакана
•     репчатый лук - 1 шт.
•     помидоры - 2 шт.
•     зелень
•     соль, молотый перец
•     чеснок - 2-3 зубчика
•     сметана - 200 г
•     сыр - 100 г

Время приготовления - 60 минут
Порция - 6-8 шт.
 
1. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить фарш и нарезанные помидоры без кожицы. Готовить, разбивая комочки лопаткой, в течение 15 минут. Добавить рубленую зелень, измельченный чеснок. Приправить и готовить еще 10 минут.

2. Перемешать смесь с вареным рисом, слегка остудить.

3. Перец помыть, срезать верхушки и вырезать сердцевину с семенами. Наполнить фаршем, сверху выложить по ложке сметаны и тертого сыра. Накрыть срезанными верхушками.

4. Поставить перец в форму, налить немного воды или бульона. Запекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут.